米粉で作る！オーガニックバナナブレッド
調理 40分4人前～
卵や乳製品、小麦粉を使用しない、もちもちのバナナケーキです。小麦アレルギーがある方や小麦を避けている方でも安心してお召し上がり頂けるレシピです。
材料
4人前～
人数を変えると分量が自動で変わります
＜A＞
- 米粉120g
- アーモンドパウダー60g
- 片栗粉30g
- ベーキングパウダー10g
- （アルミフリー）
＜B＞
- 有機オリーブオイル50g
- 有機豆乳100g
- きび糖50g
- 有機バナナ2本
- 塩1つまみ
- レモン汁大さじ1
栄養成分
1人前あたり412kcalエネルギー
6.4gたんぱく質
0.49g塩分
1.7g食物繊維
374mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
Aをすべて合わせてふるいにかける。
オーブンを170度に予熱する。
バナナは1.5本分は潰しレモン汁をかける。バナナを含むBをボールに入れて、しっかり泡立てる。
残りのバナナは飾り用に切る。
Bの液体にAを2回くらいに分けてくわえ、切るように混ぜる。
17cmのパウンド型にグラシン紙をひき、タネを入れ、170度に予熱したオーブンで25分～焼く。 竹串を中心に刺して、生の生地がついてこなければOKです。
コツ・メモ
・液体類をしっかり泡立てることで油と豆乳が乳化して、ケーキがしっかり膨らみます。
・ご家庭オーブンで焼き時間など調整してください。
・甘さ控えめのレシピなので、お好みでお砂糖の量を調整して下さい。
・米粉は製菓用米粉を使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
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