米粉で作る！サクサク酒粕チーズスコーン
調理 40分4人前
乳製品不使用！米粉とココナッツオイルが入った風味豊かなチーズスコーン、軽い朝食やティータイムにぴったりです。美容に良いココナッツオイルで更にヘルシー♪小麦粉不使用なので小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けるレシピです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜スコーン生地＞
- 米粉100g
- アーモンドパウダー30g
- 片栗粉15g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ココナッツオイル大さじ1
- 水飴大さじ2
- 酒粕チーズ50g
- 塩1つまみ
- 豆乳大さじ2
＜酒粕チーズ＞
- 酒粕小さじ2
- 味噌小さじ1
- 豆乳マヨネーズ大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 酢小さじ1.5
- 塩小さじ1〜2
- 白玉粉or米粉大さじ3
- 豆乳200ml
栄養成分
1人前あたり305kcalエネルギー
6.2gたんぱく質
1.08g塩分
1.3g食物繊維
217mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
酒粕チーズの材料を全て混ぜ、鍋で火にかけよく混ぜます。
完成したチーズを計量し、そこへ豆乳を加えて滑らかにします。
米粉、アーモンドパウダー、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておいて下さい。
粉類と水飴、塩、ココナッツオイルを加えミキサーします。
写真のようにポロポロになったら、そこへチーズを加えさらにミキサーして下さい。
生地をまとめて棒状にします。写真のように7等分に切って下さい。
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を間隔を開けて並べます。
170℃に余熱しておいたオーブンで20分焼きます。 焼けたら粗熱が取れるまで冷まして下さい。
冷めたらお好みのジャムを塗って召し上がれ♪
コツ・メモ
＊オーブンによって温度が違うのでその都度温度調整して下さい。酒粕チーズが焦げやすいので注意！
米粉は製菓用米粉を使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。