スイーツ 2020.07.01 [wed]
米粉で作る！さつまいもクッキー
さつまいもの甘みを活かしたワンボールで出来るクッキーです。食物繊維豊富で便秘改善、ビタミンＣによる美肌効果も期待できます。バターやショートニング、白砂糖を使わない食べてキレイになれるビューティースイーツです。
このレシピのキーワード
#グルテンフリー
#洋菓子
#米粉スイーツ
カロリー
180kcal
所要時間
35分
準備時間：10分／
調理時間：25分
材料
– 枚分 +
| さつまいも | 100g（正味） |
|---|---|
| 米粉 | 30g |
| アーモンドプードル | 20g |
| メイプルシュガー | 10g |
| きび砂糖 | 10g |
| ココナッツミルク | 3 大さじ |
| ココナッツオイル | 10g |
| 黒ゴマ | 適宜 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 180kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 27.2g |
| タンパク質 | 2.3g |
| 脂肪 | 4.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.95g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.39g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.02mg |
| カリウム | 261mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 25.7g |
| カルシウム | 44mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
皮をむいて小さめにカットしたさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600Wで約2分半）熱いうちにフォークなどでつぶす。
ココナッツミルクを加えて、混ぜる。
メイプルシュガーときび砂糖を入れて混ぜる。
ココナッツオイル、米粉、アーモンドプードルを入れて混ぜる。
オーブンを170℃に予熱セットする。
ある程度まとまったら、手で一まとめにしてラップで挟む。めん棒で3mm程度に伸ばして好きな型で抜く。
170℃のオーブンで15～20分焼く。（オーブンによって焼き時間を調整して下さい）
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