スイーツ 2020.06.24 [wed]

小麦粉不使用!キャラメルりんごのパウンドケーキ

りんごは皮膚の老化抑制効果や抗酸化作用、腸内環境改善が期待できます。皮のままいただく方が水溶性食物繊維が豊富なのですが、今回はパウンドケーキなので剥きました。ノンバター、卵や白砂糖不使用でもしっとり美味しいパウンドケーキができますよ。

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#米粉スイーツ

カロリー

205kcal

所要時間

60分

準備時間:10分
調理時間:50分

材料

本分(パウンドケーキ型) +

☆米粉 100g
☆アーモンドプードル 50g
☆ベーキングパウダー 5g
アーモンドパウダー 20g
きび砂糖 20g
メイプルシロップ 2 大さじ
ココナッツオイル 2.5 大さじ
豆乳 150cc
レーズン 1 大さじ

<キャラメルりんご>

りんご 1個
きび砂糖 3 大さじ
3 大さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー205kcal
炭水化物29.8g
タンパク質2.8g
脂肪5.6g
飽和脂肪酸0.44g
多価不飽和脂肪酸1.28g
一価不飽和脂肪酸3.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.11mg
カリウム181mg
食物繊維1.4g
糖質28.4g
カルシウム47mg
0.6mg

作り方

  1. りんごの皮をむいて、5mmくらいのいちょう切りにする。鍋にきび砂糖と水、切ったりんごを入れてあめ色になるまで煮詰め、冷ましておく。

  2. ビニール袋に☆を入れて合わせておく。パウンドケーキ型にシートを敷く。

  3. ボールにきび砂糖と豆乳を入れて混ぜる。

  4. メイプルシロップとココナッツオイルを入れて、更に混ぜる。

    オーブンを170度で予熱スタートする。

  5. アーモンドパウダー入れて混ぜ、☆をふるいながら入れて混ぜる。キャラメルりんごとレーズンを入れて混ぜる。

  6. パウンドケーキ型に流し込み、トントンと叩いて空気を抜く。

  7. 170度のオーブンで40~45分焼く。焼き始めて13分したら一度取り出して包丁で切れ目を入れる。

  8. 焼きあがったら、型から外す。粗熱が取れたら布巾をかぶせて、完全に冷めたらラップをして乾燥を防ぐ。

りんごは紅玉がおすすめですが、それ以外でも香りがしっかりあるものがおすすめです。
レーズンの量はお好みで増やして下さい。
栄養価は1/5本分を1人分として計算しています。
米粉は製菓用米粉を使用しています。製品によって吸水量が違うので調整して下さい。
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