スイーツ 2020.06.24 [wed]

米粉で作る!レモンジンジャーケーキ

寒くなる季節には身体を温めてくれる生姜は欠かせないですよね。レモンと合わせてケーキにすることでいつもと違う生姜の香りと美味しさをお楽しみ下さい♫

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#ケーキ

#米粉スイーツ

カロリー

344kcal

所要時間

80分

準備時間:60分
調理時間:20分

材料

人前 +

<レモンのマリネ>

レモン 1/2個
てん菜糖 1 大さじ

<☆>

アーモンドミルク又は豆乳 120g
太白ごま油 50g
てん菜糖 50g
すりおろししょうが 1 小さじ
レモン汁 1 小さじ

<◎>

ベーキングパウダー 4g
重曹 1g

<■>

米粉 90g
アーモンドパウダー 40g
コーンスターチ 10g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー344kcal
炭水化物39.1g
タンパク質4.5g
脂肪18.7g
飽和脂肪酸2.46g
多価不飽和脂肪酸6.81g
一価不飽和脂肪酸8.36g
コレステロール0mg
食塩相当量0.2mg
カリウム201mg
食物繊維1.5g
糖質37.7g
カルシウム56mg
0.9mg

作り方

  1. 縦割りレモンを薄くスライスし、大さじ1のてん菜糖をかけ汁が出るまで30~1時間置く。

  2. ボウルに☆の材料と1のレモンマリネの汁を入れよく混ぜる。

  3. 2に◎のベーキングパウダーと重曹を入れよく混ぜ、■の米粉とアーモンドパウダー、コーンスターチも加えて更に混ぜる。

  4. お好みの型に流し入れレモンマリネのレモンを乗せる。

  5. 170度のオーブンで20~25分焼くと出来上がり。

・レモンの酸味が苦手な方は、レモンマリネではなく、鍋で大さじ2の水を加えててん菜糖と軽く煮詰めてもいいです。
・生姜はかなり効きますので小さじ1にしていますが、お好きな方は増やしてください。
・米粉は製菓用米粉を使用しています。製品によって吸水量が違うので調整して下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら