スイーツ 2021.02.23 [tue]

米粉ココアマフィン

米粉を使った、グルテンフリーのマフィンです。

米粉とオイルを使うので、面倒なバターのすり混ぜや、粉類の振るいの工程を行う必要が無く、ワンボウルで手軽に作れます。

市販のものと比べて、オイルや砂糖を減らしていますが、米粉のもっちりとした食感とココアの濃厚な風味とナッツのザクザク感で、一つでかなり食べ応えがあります。

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#チョコ

#米粉スイーツ

カロリー

294kcal

所要時間

15分

準備時間:5分/焼き時間:25分
調理時間:10分

材料

人前 +

無調整豆乳 125g
こめ油 40g
きび砂糖 40g
ナッツ(くるみ、アーモンド、カシューナッツ) 適量

<粉類>

米粉 100g
アーモンドパウダー 35g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 5g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー294kcal
炭水化物29.5g
タンパク質5.3g
脂肪17.9g
飽和脂肪酸1.01g
多価不飽和脂肪酸3.09g
一価不飽和脂肪酸4.06g
コレステロール0mg
食塩相当量0.18mg
カリウム245mg
食物繊維1.9g
糖質27.5g
カルシウム60mg
1.1mg

作り方

<準備>

  1. オーブンを170℃に予熱しておきます。

  2. マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。

<作り方>

  1. ボウルに無調整豆乳とこめ油を入れ、よく混ぜます。

  2. きび砂糖を入れて、さらに混ぜます。

  3. 材料の「粉類」を全て入れて、よく混ぜ合わせます。

  4. 下準備したマフィン型に流し入れ、ナッツをトッピングします。

  5. 170℃に予熱したオーブンで25分焼き、焼きあがったら粗熱をとり完成です。

・ナッツはお好みのものをご使用ください。
・冷めたら、ラップに包んで保管してください。
・ラップに包んで、保存バックに入れて冷凍保存も可能です。お召し上がる際はレンジで30秒ほど温めてお召し上がりください。
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