米粉ココアマフィン
調理 40分5人前春・夏・秋・冬
米粉を使った、グルテンフリーのマフィンです。
材料
5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 無調整豆乳125ｇ
- こめ油40ｇ
- きび砂糖40ｇ
- ナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ）適量
＜粉類＞
- 米粉100ｇ
- アーモンドパウダー35ｇ
- ココアパウダー10ｇ
- ベーキングパウダー5ｇ
栄養成分
1人前あたり294kcalエネルギー
5.3gたんぱく質
0.18g塩分
1.9g食物繊維
245mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
オーブンを１７０℃に予熱しておきます。
マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
ボウルに無調整豆乳とこめ油を入れ、よく混ぜます。
きび砂糖を入れて、さらに混ぜます。
材料の「粉類」を全て入れて、よく混ぜ合わせます。
下準備したマフィン型に流し入れ、ナッツをトッピングします。
１７０℃に予熱したオーブンで２５分焼き、焼きあがったら粗熱をとり完成です。
コツ・メモ
・ナッツはお好みのものをご使用ください。
・冷めたら、ラップに包んで保管してください。
・ラップに包んで、保存バックに入れて冷凍保存も可能です。お召し上がる際はレンジで３０秒ほど温めてお召し上がりください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
米粉とオイルを使うので、面倒なバターのすり混ぜや、粉類の振るいの工程を行う必要が無く、ワンボウルで手軽に作れます。
市販のものと比べて、オイルや砂糖を減らしていますが、米粉のもっちりとした食感とココアの濃厚な風味とナッツのザクザク感で、一つでかなり食べ応えがあります。完成写真はナッツを3〜4つにカットしてトッピングしています。