スイーツ

レモンジンジャーケーキ

調理時間
1時間20分
1人あたり
336kcal

これから寒くなる季節には身体を温めてくれる生姜は欠かせないですよね。
レモンと合わせてケーキにすることでいつもと違う生姜の香りと美味しさを発見です♫

レモンジンジャーケーキ

これから寒くなる季節には身体を温めてくれる生姜は欠かせないですよね。 レモンと合わせてケーキにすることでいつもと違う生姜の香りと美味しさを発見です♫
準備時間1 時間
調理時間20
合計時間1 時間 20
コース: ケーキ, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 4 人前
カロリー: 336kcal
著者: ゆつ

材料

<レモンのマリネ>

  • 1/2個 レモン          
  • 1 大さじ てん菜糖         

<☆>

  • 120g アーモンドミルク又は豆乳 
  • 50g 太白ごま油        
  • 50g てん菜糖         
  • 1 小さじ すりおろししょうが    
  • 1 小さじ レモン汁         

<◎>

  • 4g ベーキングパウダー    
  • 1g 重曹           

<■>

  • 120g 小麦粉          
  • 20g アーモンドパウダー    

作り方

  • 縦割りレモンを薄くスライスし、大さじ1のてん菜糖をかけ汁が出るまで30~1時間置く。
  • ボウルに☆の材料と1のレモンマリネの汁を入れよく混ぜる。
  • 2に◎のベーキングパウダーと重曹を入れよく混ぜ、■の小麦粉とアーモンドパウダーも加えて更に混ぜる。
  • お好みの型に流し入れレモンマリネのレモンを乗せる。
  • 170度のオーブンで20~25分焼くと出来上がり。

ひとこと

・レモンの酸味が苦手な方は、レモンマリネではなく、鍋で大さじ2の水を加えててん菜糖と軽く煮詰めてもいいです。
・生姜はかなり効きますので小さじ1にしていますが、お好きな方は増やしてください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 336kcal | 炭水化物: 41.5g | タンパク質: 4.7g | 脂質: 16.4g | 飽和脂肪酸: 2.3g | 多価不飽和脂肪酸: 6.35g | 一価不飽和脂肪酸: 6.6g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.2g | カリウム: 199mg | 食物繊維: 2.2g | 糖質: 39.4g | カルシウム: 57mg | 鉄: 0.8mg