スイーツ 2020.06.17 [wed]

米粉で作る!小豆クッキー

小豆を粉末にしたさらしあんを使った、まるで卵ボーロのようにさくほろのクッキーです。カフェインは入っていないので妊娠中などでも召し上がることができます。

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#焼き菓子

#米粉スイーツ

カロリー

259kcal

所要時間

35分

準備時間:0分
調理時間:35分

材料

枚分(天板) +

さらしあん 40g
片栗粉 20g
米粉 40g
きび砂糖 25g
米油 35g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー259kcal
炭水化物33.2g
タンパク質4.3g
脂肪11.8g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.06g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.01mg
カリウム632mg
食物繊維3.7g
糖質29.5g
カルシウム12mg
1mg

作り方

  1. 油以外の材料をボールに入れて泡立て器で混ぜる。

  2. 1に油を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

  3. お好みの大きさに成形し、オーブンシートを敷いた天板に載せて170度のオーブンで13〜15分焼く。

  4. 天板に載せたまま冷まし、密閉容器で保存する。

さらしあんは手軽にこしあんや水羊羹を作る事ができる便利な食材です。スーパーや製菓食材店さんに売っています。
片栗粉の代わりにコーンスターチやタピオカスターチを入れても大丈夫です。
冬にオススメのクッキーなので是非作ってみて下さい♪
米粉は製菓用米粉を使用しています。製品によって吸水量が違うので調整して下さい。
栄養価は全体量の1/3量を1人前として計算しています。
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