スイーツ 2020.06.10 [wed]

米粉で作るヴィーガンドーナツ

ゆずヨーグルトを使ったヴィーガンドーナツです。爽やかなゆずの香りがほっとさせてくれます。

ティータイムやお子様のおやつにもオススメです。

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#洋菓子

#米粉スイーツ

カロリー

169kcal

所要時間

15分

準備時間:0分/ベンチタイム:30分
調理時間:15分

材料

個分 +

米粉 100g
アレルノンヨーグルト(ゆず味) 1個(100g)
重曹 2g
きび糖 20g
サラダ油 1/2 大さじ
揚げ油 適量

栄養素

※1個分あたり

開く
エネルギー169kcal
炭水化物25.1g
タンパク質1.5g
脂肪6.3g
飽和脂肪酸0.68g
多価不飽和脂肪酸2.73g
一価不飽和脂肪酸2.53g
コレステロール0mg
食塩相当量0mg
カリウム15mg
食物繊維0.1g
糖質25g
カルシウム2mg
0mg

作り方

  1. ボールに粉類をすべてふるい入れ、混ぜる。

  2. そこにアレルノンヨーグルトゆずを一個入れ混ぜる。さらにサラダ油も入れて混ぜる。

  3. 生地を絞り出し袋に入れて(口金不要)30分〜1時間ラップをして、室温で休ませる。

  4. 絞り出し袋の口をハサミで直径1cm幅くらいになるように切り落とし、カットしたクッキングシートにリング状に絞り出す。(クッキングシート詳細は下記参照)

  5. クッキングシートごと油に入れ、160〜170度でこんがり揚げて出来上がりです。

    (生地が固まったらクッキングシートは取り除いて下さい)

【参考】

  1. 今回はアレルノン食品さんのアレルノンヨーグルトゆず味を使用しました。

    他のヨーグルトでも代用可能です。

【粉糖が気にならない方向け(ゆるベジさん向け)】

  1. 30分程粗熱を取り、茶こしの上から粉糖をかけるのもオススメです。

  2. ヨーグルトアイシングをかける

    ・アイシング用の粉糖 大さじ6


    ・ゆずヨーグルト 小さじ2

    ①粉糖にゆずヨーグルトを小さじ2杯入れ、よくかきまぜる。


    ②ティースプーンの背で、あら熱を取ったドーナツ(30分ほど)に塗る。


    ③アイシングが乾くまで半日ほど置く。

ゆずの香りがふんわり香るドーナツです。
外はサクッと中はもっちりの食感がたまりません。
今回使用したアレルノンゆず味は加糖タイプなので、他のヨーグルトを使用する場合でプレーンの無糖タイプを使用する際はお砂糖の量を増やすなどして調整して下さい。
米粉は製菓用米粉を使用しました。
小麦粉ではなく米粉で作る場合、生地がゆるくなるので、絞り出し袋で絞ると形成しやすくなります。その際はクッキングシートを6cm角にカットしたものを5枚用意して下さい。
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