スイーツ

キャロットケーキ〜豆腐クリームを添えて

調理時間
40分
1人あたり
713kcal

人参がたっぷり入ったキャロットケーキです。レーズン、クルミも入って美容にも嬉しいスイーツです。クリームチーズの代わりに豆腐と白みそのクリームを添えました。

キャロットケーキ〜豆腐クリームを添えて

人参がたっぷり入ったキャロットケーキです。レーズン、クルミも入って美容にも嬉しいスイーツです。クリームチーズの代わりに豆腐と白みそのクリームを添えました。
準備時間15
調理時間25
合計時間40
コース: ケーキ, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 2 人前
カロリー: 713kcal
著者: ゆつ

材料

【A】

  • 40g ココナッツ油        
  • 35g てん菜糖          
  • 絞らずそのまま100g すりおろし人参       
  • 3 大さじ アーモンドミルク又は豆乳  

【B】

  • 100g 薄力粉           
  • 25g アーモンドパウダー     
  • 4g ベーキングパウダー     
  • 2g シナモンパウダー     
  • 30g クルミ           
  • 30g レーズン          

【豆腐クリーム】

  • 50g 絹ごし豆腐(軽く水切りする )
  • 1 小さじ レモン           
  • 1 大さじ 白みそ           

作り方

  • ボウルに【A】の材料を入れよく混ぜる。
  • 1に【B】を入れヘラでよく混ぜ、クルミとレーズンも最後に加えて混ぜあわせる。
  • 170度のオーブンで25~30分焼く。
  • 【豆腐クリーム】の材料をなめらかになるまでよく混ぜて出来上がり。

ひとこと

・豆腐はしっかり水切りしない方がクリームぽくなります。
・白みそはメーカーによって塩分も甘さも違いますので調整してください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 713kcal | 炭水化物: 79.9g | タンパク質: 12.2g | 脂質: 21.9g | 飽和脂肪酸: 1.96g | 多価不飽和脂肪酸: 10.28g | 一価不飽和脂肪酸: 6.24g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.63g | カリウム: 626mg | 食物繊維: 5.9g | 糖質: 73.9g | カルシウム: 123mg | 鉄: 2.4mg