スイーツ

サクサク!シンプルクッキー

調理時間
20分
1人あたり
220kcal

バターや卵を使わずにサクサク食感になります。乳製品を使わないので、比較的あっさり食べることができます。

サクサク!シンプルクッキー

バターや卵を使わずにサクサク食感になります。乳製品を使わないので、比較的あっさり食べることができます。
調理時間20
合計時間20
コース: クッキー, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 1 天板1枚分
カロリー: 220kcal
著者: ゆりこ

材料

<A>

  • 90g 薄力粉         
  • 10g アーモンドプードル   
  • 30g きび砂糖        

<B>

  • 1 大さじ 無調整豆乳       
  • 40g 米油          
  • 1つまみ 天然塩         
  • 2〜3滴 バニラオイル      

作り方

  • Bをボールに入れ泡立て器で混ぜます(乳化)。
    オーブンを170度に予熱します。
  • Aをボールに入れ泡立て器で混ぜます。
  • 2の粉類の真ん中をくぼませ1の液体を入れてカード(又はゴムベラ)で切るように混ぜます。
  • 粉っぽさが無くなるまで混ぜます。(写真はまだ粉気が残ってます。)
  • ひとまとめにして、カードで半分に切っては重ねてを3回繰り返します。
  • クッキングシートに生地をのせてラップをかけて5mm厚さに伸ばします。
  • お好みの型で抜きます。崩れやすいので小さめの型の方が抜きやすいです。
  • オーブンシートをのせた天板に並べ170度で13分焼きます。
  • 天板にのせたまま冷まします。
  • 出来上がり〜。

ひとこと

型抜きして残った生地はまとめて伸ばして型を抜いたり、カードでカットします。
薄力粉にはグルテンが含まれるので、この作業を繰り返すほど仕上がりが固くなっていきます。サクサクに仕上げるにはこねすぎないようにしましょう。
栄養価は天板1/4枚分を1人分として計算しています。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 220kcal | 炭水化物: 25.1g | タンパク質: 2.5g | 脂質: 11.8g | 飽和脂肪酸: 0.2g | 多価不飽和脂肪酸: 0.53g | 一価不飽和脂肪酸: 0.92g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.06g | カリウム: 51mg | 食物繊維: 0.8g | 糖質: 24.3g | カルシウム: 14mg | 鉄: 0.2mg