サクサク！シンプルクッキー
調理 20分1枚分（天板）
バターや卵を使わずにサクサク食感になります。乳製品を使わないので、比較的あっさり食べることができます。
材料
1枚分（天板）
人数を変えると分量が自動で変わります
＜A＞
- 薄力粉90g
- アーモンドプードル10g
- きび砂糖30g
＜B＞
- 無調整豆乳大さじ1
- 米油40g
- 天然塩1つまみ
- バニラオイル2〜3滴
栄養成分
1人前あたり220kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
0.06g塩分
0.8g食物繊維
51mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
Bをボールに入れ泡立て器で混ぜます（乳化）。 オーブンを170度に予熱します。
Aをボールに入れ泡立て器で混ぜます。
2の粉類の真ん中をくぼませ1の液体を入れてカード（又はゴムベラ）で切るように混ぜます。
粉っぽさが無くなるまで混ぜます。（写真はまだ粉気が残ってます。）
ひとまとめにして、カードで半分に切っては重ねてを3回繰り返します。
クッキングシートに生地をのせてラップをかけて5mm厚さに伸ばします。
お好みの型で抜きます。崩れやすいので小さめの型の方が抜きやすいです。
オーブンシートをのせた天板に並べ170度で13分焼きます。
天板にのせたまま冷まします。
出来上がりです。
コツ・メモ
型抜きして残った生地はまとめて伸ばして型を抜いたり、カードでカットします。
薄力粉にはグルテンが含まれるので、この作業を繰り返すほど仕上がりが固くなっていきます。サクサクに仕上げるにはこねすぎないようにしましょう。
栄養価は天板1/4枚分を１人分として計算しています。
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