卵や乳製品がなくても、パサパサしないもちもちのバナナケーキです。
バナナには幸せホルモンとよばれるセロトニンが豊富です。幸せホルモンによりリラックさせる効果があり、ストレスが減ったり、疲れを緩和させてくれます。バナナにも豊富な食物繊維ですが、粉に全粒粉をくわえることで食物繊維が増え、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。脂肪になりにくく、ダイエットしてる方におすすめのケーキです。
幸せホルモンたっぷり！オーガニックバナナブレッド
卵や乳製品がなくても、パサパサしないもちもちのバナナケーキです。
バナナには幸せホルモンとよばれるセロトニンが豊富です。幸せホルモンによりリラックさせる効果があり、ストレスが減ったり、疲れを緩和させてくれます。バナナにも豊富な食物繊維ですが、粉に全粒粉をくわえることで食物繊維が増え、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。脂肪になりにくく、ダイエットしてる方におすすめのケーキです。
人前: 4 人前～
カロリー: 412kcal
材料
＜A＞
- 160g 小麦粉（地粉）
- 50g 全粒粉
- 10g ベーキングパウダー（アルミフリー）
＜B＞
- 50g 有機オリーブオイル
- 100g 有機豆乳
- 50g きび糖
- 2本 有機バナナ
- 1つまみ 塩
- 1 大さじ レモン汁
作り方
- Aをすべて合わせてふるいにかける。
- オーブンに180度予熱させる。
- バナナは1.5本分は潰しレモン汁をかける。バナナを含むBをボールにいれてしっかり泡立てる。
- 残りのバナナは飾り用に切る。
- Bの液体にAを2回くらいに分けてくわえ、切るように混ぜる。
- 17cmのパウンド型にグラシン紙をひき、タネを入れ、180度に予熱されたオーブンで25分～焼く。
ひとこと
・うどんなどで使われる地粉を使うことでもちもちした食感になり、veganケーキでよく言われるパサパサしてケーキにはなりません！！
・液体類をしっかり泡立てることで油と豆乳が乳化して、ケーキがしっかり膨らみます。
・ご家庭オーブンで焼き時間など調整してください。
・甘さ控えめのレシピなので、お好みでお砂糖の量を調整して下さい。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 412kcal | 炭水化物: 64.3g | タンパク質: 6.4g | 脂質: 14.1g | 飽和脂肪酸: 1.93g | 多価不飽和脂肪酸: 1.5g | 一価不飽和脂肪酸: 9.41g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.54g | カリウム: 374mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 62.6g | カルシウム: 78mg | 鉄: 0.7mg
