幸せホルモンたっぷり！オーガニックバナナブレッド
調理 40分4人前～夏
卵や乳製品がなくても、パサパサしないもちもちのバナナケーキです。
材料
4人前～
人数を変えると分量が自動で変わります
＜A＞
- 小麦粉（地粉）160g
- 全粒粉50g
- ベーキングパウダー（アルミフリー）10g
＜B＞
- 有機オリーブオイル50g
- 有機豆乳100g
- きび糖50g
- 有機バナナ2本
- 塩1つまみ
- レモン汁大さじ1
栄養成分
1人前あたり412kcalエネルギー
6.4gたんぱく質
0.54g塩分
1.7g食物繊維
374mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
Aをすべて合わせてふるいにかける。
オーブンを180度に予熱する。
バナナは1.5本分は潰しレモン汁をかける。バナナを含むBをボールに入れて、しっかり泡立てる。
残りのバナナは飾り用に切る。
Bの液体にAを2回くらいに分けてくわえ、切るように混ぜる。
17cmのパウンド型にグラシン紙をひき、タネを入れ、180度に予熱されたオーブンで25分～焼く。
コツ・メモ
・うどんなどで使われる地粉を使うことでもちもちした食感になり、veganケーキでよく言われるパサパサしてケーキにはなりません！！
・液体類をしっかり泡立てることで油と豆乳が乳化して、ケーキがしっかり膨らみます。
・ご家庭オーブンで焼き時間など調整してください。
・甘さ控えめのレシピなので、お好みでお砂糖の量を調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
バナナには幸せホルモンとよばれるセロトニンが豊富です。幸せホルモンによりリラックさせる効果があり、ストレスが減ったり、疲れを緩和させてくれます。バナナにも豊富な食物繊維ですが、粉に全粒粉をくわえることで食物繊維が増え、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。脂肪になりにくく、ダイエットしてる方におすすめのケーキです。
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