アップルシナモン&レーズンマフィン
調理 30分8個分(マフィン型)冬
シナモンの風味が効いた、りんごとレーズンのマフィンです。
材料
8個分(マフィン型)
人数を変えると分量が自動で変わります
【マフィン型8個分】
- りんご1個
- レーズン50g
＜Dry＞
- 強力粉100g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ2
- シナモンパウダー小さじ1
- 塩2つまみ
＜Wet＞
- 菜種油50g
- メープルシロップ50g
- 豆乳170g
栄養成分
1人前あたり220kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
0.19g塩分
1.4g食物繊維
195mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
りんごは8等分して芯を除いて皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、塩水（分量外）に漬けてからザルにあげる。
鍋に1とシナモンパウダー少々（分量外）を入れ、蓋をし弱火でりんごが半透明になる前まで加熱する。
大きめのボウルにWetの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
3にDryの材料をふるいながら入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせたら、2とレーズンを入れさっくり混ぜ合わせる。
マフィン型にオイルを塗り、生地を流し入れる。
180度に予熱したオーブンで25〜30分焼いて竹串に生地がついてこなければ完成です。
完成写真はクグロフ型で焼いて、仕上がりにきび糖をブレンダーで粉砕しふりかけました。 お好みの型でお試し下さい。
コツ・メモ
・りんご煮のステップを省きたい方は、小さめに角切りしたりんごを生地に混ぜてください。
・オーブンによって焼き色をみながら、焼成温度と時間を調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
素材の甘味を活かせる組み合わせなので、甘味料の量をおさえて作りました。
材料を混ぜて焼き上げる、シンプルステップのお手軽スイーツです！