スイーツ 2019.09.15 [sun]

長芋のもちもちクッキー

卵の代わりに長芋を使い、米粉とココナッツ油でもちもちクッキーを作りました。もちもち食感とまさにアジアンスイーツの味にはまります♫

このレシピのキーワード

#クッキー

#グルテンフリー

#洋菓子

カロリー

352kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人前 +

すった長芋 80g
てん菜糖 25g
ココナッツ油 20g
豆乳 2 大さじ
アーモンドパウダー 20g
米粉 80g
ベーキングパウダー 1 小さじ
ドライレーズン(飾り用) 適量

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー352kcal
炭水化物45.3g
タンパク質5.8g
脂肪7.3g
飽和脂肪酸0.59g
多価不飽和脂肪酸1.55g
一価不飽和脂肪酸3.63g
コレステロール0mg
食塩相当量0.26mg
カリウム392mg
食物繊維1.8g
糖質43.3g
カルシウム73mg
1mg

作り方

  1. すった長芋、てん菜糖、ココナッツ油をよく混ぜ、豆乳も加える。

  2. 1にアーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えてヘラでよく混ぜ1つにまとめる。

  3. 手に油を付けて丸めレーズンを乗せて抑える。180度のオーブンで約15分焼けば出来上がり。

焼き色はつかないので裏を見て茶色くなっていれば大丈夫です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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