スイーツ

長芋のもちもちクッキー

調理時間
30分
1人あたり
352kcal
卵の代わりに長芋を使い、米粉とココナッツ油でもちもちクッキーを作りました。もちもち食感とまさにアジアンスイーツの味にはまります♫

長芋のもちもちクッキー

卵の代わりに長芋を使い、米粉とココナッツ油でもちもちクッキーを作りました。もちもち食感とまさにアジアンスイーツの味にはまります♫
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: クッキー, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 2 人前
カロリー: 352kcal
著者: ゆつ

材料

  • 80g すった長芋      
  • 25g てん菜糖       
  • 20g ココナッツ油     
  • 2 大さじ 豆乳         
  • 20g アーモンドパウダー  
  • 80g 米粉         
  • 1 小さじ ベーキングパウダー  
  • ドライレーズン    適量 (飾り用)

作り方

  • すった長芋、てん菜糖、ココナッツ油をよく混ぜ、豆乳も加える。
  • 1にアーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えてヘラでよく混ぜ1つにまとめる。
  • 手に油を付けて丸めレーズンを乗せて抑える。180度のオーブンで約15分焼けば出来上がり。

ひとこと

焼き色はつかないので裏を見て茶色くなっていれば大丈夫です。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 352kcal | 炭水化物: 45.3g | タンパク質: 5.8g | 脂質: 7.3g | 飽和脂肪酸: 0.59g | 多価不飽和脂肪酸: 1.55g | 一価不飽和脂肪酸: 3.63g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.26g | カリウム: 392mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 43.3g | カルシウム: 73mg | 鉄: 1mg