スイーツ

ヴィーガン・ショコラクラシック

調理時間
25分
1人あたり
284kcal

小麦粉を製菓用米粉に代えても同じ様に美味しくお作り頂けます。

ヴィーガン・ショコラクラシック

甘味料を複数(甘酒、メープルシロップ、キビ砂糖)を使うことでコクがプラスされています。また、カカオマスを使うことで乳製品がなくてもしっかりした深い味わいになります。秋、冬にぴったりです。バレンタインのプレゼントにもおすすめです 今回は12センチの底の抜ける丸型を使っています。
準備時間5
調理時間20
合計時間25
コース: ケーキ, ヴィーガンチョコレート, 洋菓子
料理: スイーツ
Keyword: バレンタイン
人前: 4 人前
カロリー: 284kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 60g 薄力粉        製菓用米粉でもOK
  • 40g アーモンドプードル 
  • 15g 純ココアパウダー  
  • 1/2 小さじ ベーキングパウダー 
  • 45g 濃縮タイプの甘酒  
  • 20g メープルシロップ  
  • 30g キビ砂糖      
  • 45g 木綿豆腐      
  • 50g 無調整豆乳     
  • 30g カカオマス     
  • 25g 米油        
  • 1 小さじ ラム酒        (お好みで)

作り方

  • 豆腐をフードプロセッサーで滑らかにするか、裏ごしし、豆乳と合わせます。
  • 薄力粉、アーモンドプードル、ココア、ベーキングパウダーを振るっておきます。
  • カカオマスを耐熱容器に入れて電子レンジで30秒ずつ加熱して柔らかくし、米油と合わせてまぜます。
  • ボールに甘酒、メープルシロップ、砂糖、豆腐、豆腐、カカオマス、米油を入れ泡立て器でまぜます。
  • 2の粉類を合わせ泡立て器かゴムベラでダマがなくなるようにまぜます。
  • オーブンシートを敷いた型に流し入れ、表面を綺麗に整え、170度に余熱したオーブンで30分焼きます。
    粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で保管します。
  • 冷蔵庫に入れて2日くらいで食べきって下さい。

ひとこと

豆腐入りでヘルシーにしています。カカオマスのおかげでとってもしっとりかつ、濃厚な味になっています。
オーブンシートを型に敷くときに、油を塗っておくと型とシートがぴったりくっつき、生地を型に流すときに楽です。
豆乳の一部をココナッツミルクに変えると油分がプラスされるのでより深い味わいになります。
ラム酒漬けレーズンを入れると大人なスイーツになります。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 284kcal | 炭水化物: 34.8g | タンパク質: 6.8g | 脂質: 15.2g | 飽和脂肪酸: 1.99g | 多価不飽和脂肪酸: 1.84g | 一価不飽和脂肪酸: 4.45g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.09g | カリウム: 476mg | 食物繊維: 4.1g | 糖質: 30.6g | カルシウム: 69mg | 鉄: 2.5mg