スイーツ 2021.01.21 [thu]

栗入り☆ヴィーガン抹茶小豆マフィン

和スイーツの定番の栗、あんこ、抹茶が入った和のテイストを感じるマフィンです。

3つの相性はとてもよく、味も食感も美味しく仕上がりました。

紅茶のみならず、緑茶とも一緒にいただきたいほっこりスイーツです!

このレシピのキーワード

#ケーキ

#洋菓子

#焼き菓子

カロリー

310kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人分 +

【マフィン7個分】

★強力粉 100g
★薄力粉 100g
★抹茶 1 大さじ
★ベーキングパウダー 2 小さじ
★塩 2つまみ
☆きび砂糖 70g
☆豆乳 170g
☆菜種油 60g
発酵あんこ(砂糖不使用) 90g
甘栗 7個

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー310kcal
炭水化物46.9g
タンパク質6.4g
脂肪9.7g
飽和脂肪酸1.13g
多価不飽和脂肪酸3.96g
一価不飽和脂肪酸3.58g
コレステロール0mg
食塩相当量0.29mg
カリウム231mg
食物繊維2.4g
糖質44.7g
カルシウム41mg
0.9mg

作り方

  1. ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 1に★をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  3. マフィン型にオイルを塗り、型の半分まで生地を入れたら、あんこと甘栗を入れ、その上に生地を被せる。

  4. 180℃に予熱したオーブンで20〜23分焼き、竹串をさして生地がくっついてこなければ完成です。

【参考】

  1. あんこは市販のものでもお作り頂けますが、手作りされる場合はこちらのレシピをご参考下さい。

    >>発酵あんこのレシピはこちら

オーブンによって焼き色をみながら、焼成温度と時間を調整してください。
ご使用するあんこの甘さによっても仕上がりの甘味が変わるので、甘味料の量はご調整ください。
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