スイーツ 2021.01.14 [thu]

卵・牛乳不使用☆本格ベルギーワッフル

動物性不使用のベルギーワッフルのレシピをご紹介します。

卵・牛乳不使用なので、食物アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。

お子様のおやつとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#ランチ

#朝食

#洋菓子

カロリー

339kcal

所要時間

15分

準備時間:0分/発酵時間:20分
調理時間:15分

材料

人前 +

☆強力粉 50g
☆薄力粉 50g
☆てんさい糖 30g
☆ドライイースト 4g
☆塩 1つまみ
豆乳 100ml
メープルシロップ 20g
豆乳マーガリン 30g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー339kcal
炭水化物65.7g
タンパク質7.7g
脂肪5.9g
飽和脂肪酸0.83g
多価不飽和脂肪酸0.91g
一価不飽和脂肪酸0.33g
食塩相当量0.68mg
カリウム205mg
食物繊維6.2g
糖質59.5g
カルシウム25mg
1.2mg

作り方

  1. ボウルに豆乳とメープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  2. ①に溶かした豆乳マーガリンを入れ、さらによく混ぜる。

  3. ②に☆を数回に分けて少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。

    (強力粉、薄力粉は事前にふるいにかけておく)

  4. よく混ざったら、ラップを掛け、電子レンジの発酵機能で40℃に設定し、1.5倍くらいになるまで発酵させる。(発酵時間目安:20分)

  5. 予熱したワッフルメーカーに薄く油(分量外)を引き、お玉などで流し入れて焼く。

・ベルギーワッフルの様な香りを出す為に豆乳マーガリンを使用しましたが、植物油でも代用可能です。
・発酵時間は調理環境によって変わりますので調整して下さい。
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