スイーツ 2019.08.29 [thu]

ワイン好きのためのスイーツ系おつまみ♪酒粕とドライフルーツのクリームディップ

ワインが大好きな方のために、ヴィーガン食でありながら、美容も意識したおつまみをご紹介。ドライフルーツ×クリームチーズはワインおつまみの定番ですが、クリームチーズを使うとあまり嬉しくない油脂がたっぷり。代わりに酒粕と、美容に良いオメガ3たっぷりのくるみを使えば、ワイン好きのためのスイーツ系&美容おつまみの完成です♪

このレシピのキーワード

#洋菓子

カロリー

146kcal

所要時間

1時間20分

準備時間: 1時間
調理時間:20分

材料

人前 +

レーズン
2 大さじ
(白ワイン:小さじ2に漬ける)
デーツ
3個くらい
くるみ
15~20g
酒粕
100g
豆乳
3 大さじ
お好きな砂糖
1 大さじ
オリーブオイル
1 小さじ
白ワイン
1 大さじ
絹豆腐
50g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー146kcal
炭水化物16.4g
タンパク質5.6g
脂肪5g
飽和脂肪酸0.53g
多価不飽和脂肪酸2.59g
一価不飽和脂肪酸1.3g
コレステロール0mg
食塩相当量0.01g
カリウム136mg
食物繊維2g
糖質14.3g
カルシウム21mg
0.6mg

作り方

  1. レーズンに白ワインを振りかけておく。

  2. くるみは手で細かく割るなどしてフライパンの弱火でじっくりで乾煎りする。時々フライパンをゆすりながら20分くらい。

    オーブンで素焼きしてもOK。

  3. デーツはレーズンくらいの大きさに刻む。

  4. 酒粕と豆乳大さじ2を耐熱容器やタッパーに入れて、レンジで30秒チン。

  5. スプーンの背などで練りながら滑らかにする。

  6. 続けて、豆乳大さじ1、砂糖、オリーブオイル、白ワインを順に加えていき、加える度によく混ぜる。

  7. 絹ごし豆腐は別の容器で泡だて器などを使って滑らかにし、⑥に加えてよく混ぜる。

  8. 最後にレーズン、デーツ、くるみを加えて混ぜ合わせ、完成♪

    夏は冷蔵庫で冷やした方が美味しいです♪

<参考>

  1. 今回使用したレーズンはまいばすけっとで150円程度のもの。

    油脂や砂糖など何も添加されていないので、いつもこれを使っています。

  2. 白ワインを吸って膨らんだレーズン。1時間くらい漬けました。このままワインのおつまみにしても美味しいですよ♪

今回はレーズンとデーツ、くるみを使いましたが、お好きなドライフルーツとお好きなナッツ類で作れます♪
甘さや量もお好みで調節できる、簡単おつまみです。
赤ワインにも合いますが、白いお花の香りやアロマを感じる、少しコクのある白ワインにはとっても良く合います♪
クラッカーに乗せてどうぞ♪
美容を意識するのであれば、ドライフルーツとナッツは、砂糖や油脂等のコーティングがされていないものを選びましょう!
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