ザクザク食感！ココナッツクッキー
調理 25分4人前
材料を混ぜ合わせ、天板に生地をスプーンでドロップして焼くだけの簡単手順のクッキーです！ココナッツの香りと風味、ザクザクした食感が楽しめるお手軽レシピです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ☆薄力粉100g
- ☆全粒粉30g
- ☆ココナッツファイン50g
- ☆きび砂糖大さじ4
- ☆自然塩2つまみ
- 菜種油40g
- 豆乳大さじ3～4
栄養成分
1人前あたり329kcalエネルギー
3.9gたんぱく質
0.06g塩分
2.4g食物繊維
131mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ボウルに☆の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
1に菜種油を入れなじませる。
2をこねないように手でまとめる。うまくまとまらない場合は、少しずつ水を加えて一つにまとめる。
天板にクッキングシートをしき、3をスプーンを使って3cmくらいの大きさで生地を落としていく。
180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼いて完成！
コツ・メモ
ベーキングパウダー小さじ1を追加すると少し膨らみ、ザクザクしながらもフワッとした食感が加わります。今回は全粒粉も組み合わせましたが、粉の種類はお家にあるお好みのものをご使用ください！
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