アボカドとブルーベリーのローケーキ
調理 30分4～5人前夏
アボカドとブルーベリーのローケーキです。クラストにはナッツとレーズンを使っていますのでアンチエイジングにも◎！爽やかでさっぱりしているのに後ひく美味しさです。
材料
4～5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
〈クラフト〉
- アーモンド40g
- カシューナッツ30g
- レーズン20g
- ココナッツオイル大さじ2
- 塩少々
〈フィリング〉
- アボカド3個
- ブルーベリー（小ぶり）30粒位
- メープルシロップ大さじ1
〈お好みで飾りつけ〉
- ブルーベリー適量
- チャービル適量
栄養成分
1人前あたり333kcalエネルギー
5gたんぱく質
0.06g塩分
6.6g食物繊維
799mgカリウム ★
1.2mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ココナッツオイルが液体状になるよう、予め湯煎で溶かしておく。フードプロセッサーにクラストの材料を全て入れて粒が残る位に撹拌する。
ケーキ型の底に押し付けるように敷き詰める。
フィリングの材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
2の上に3を乗せて行く。 冷凍庫に5時間程入れて固め、型から出したらブルーベリーやチャービルを添えて完成です。
コツ・メモ
フレッシュのブルーベリーがない時は、冷凍ブルーベリーでもお作り頂けます。
*15cmの底取れタイプのアルミケーキ型を使いました。
*冷凍庫で固める時間は調理時間に含まれていません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。