スイーツ 2020.08.26 [wed]

ぷるぷる豆乳くずもち

冷やして美味しい、ぷるぷるのくずもちを豆乳で作りました。あっさり美味しい、手軽なスイーツです。

このレシピのキーワード

#和菓子

カロリー

166kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

豆乳(無調整) 300g
砂糖(甜菜糖など) 30g
片栗粉 50g
黒糖 50g
1 大さじ
きな粉 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー166kcal
炭水化物32.1g
タンパク質4.2g
脂肪2.4g
飽和脂肪酸0.37g
多価不飽和脂肪酸1.28g
一価不飽和脂肪酸0.49g
コレステロール0mg
食塩相当量0.02g
カリウム357mg
食物繊維0.8g
糖質31.4g
カルシウム49mg
1.9mg

作り方

  1. 黒蜜を作ります。鍋に黒糖と水を入れ、煮詰めます。ゆるめに仕上げると、冷めた時にちょうどいいトロトロ加減になります。

  2. くずもちを作ります。鍋に豆乳、砂糖、片栗粉を入れ、中火にかけます。片栗粉が下に沈んでダマにならないように、ゴムべらで絶えずかき混ぜます。

  3. 少しずつ粘り気が出てきますが、絶えずかき混ぜます。写真のように全体がまとまったできあがりです。

  4. 氷水を入れたボウルに3.を入れ、冷やします。一口大にちぎって皿に盛り付けたら完成です。1.の黒蜜、きな粉をかけてお召し上がり下さい。

出来たくずもちをバットなどで均等に伸ばし冷やしてから包丁で切ると、より形の整ったくずもちになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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