ぷるぷる豆乳くずもち
調理 15分4人前夏・冬
冷やして美味しい、ぷるぷるのくずもちを豆乳で作りました。あっさり美味しい、手軽なスイーツです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆乳（無調整）300g
- 砂糖（甜菜糖など）30g
- 片栗粉50g
- 黒糖50g
- 水大さじ1
- きな粉大さじ2
栄養成分
1人前あたり166kcalエネルギー
4.2gたんぱく質
0.02g塩分
0.8g食物繊維
357mgカリウム
1.9mg鉄分
作り方
黒蜜を作ります。鍋に黒糖と水を入れ、煮詰めます。ゆるめに仕上げると、冷めた時にちょうどいいトロトロ加減になります。
くずもちを作ります。鍋に豆乳、砂糖、片栗粉を入れ、中火にかけます。片栗粉が下に沈んでダマにならないように、ゴムべらで絶えずかき混ぜます。
少しずつ粘り気が出てきますが、絶えずかき混ぜます。写真のように全体がまとまったできあがりです。
氷水を入れたボウルに3.を入れ、冷やします。一口大にちぎって皿に盛り付けたら完成です。1.の黒蜜、きな粉をかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
出来たくずもちをバットなどで均等に伸ばし冷やしてから包丁で切ると、より形の整ったくずもちになります。
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