抹茶風味の豆腐レアチーズケーキ

作り方

1. ミックスビーンズをサッと洗い、ザルに入れて、水分を除きます。

2. 小さめの鍋に①と、ひたひたになる位の水を入れて、中火～強火で煮ます。沸騰したら☆を入れて、弱火で5分煮ます。再度、強火にして水分を飛ばしながら煮含めたら、そのまま放置（余熱調理）します。

3. 豆腐は、キッチンペーパーに包み、ザルに入れて水分を除きます。

4. フードプロセッサーに①、ピーナッツバター、白みそ、塩、レモン汁を入れて、滑らかになるように混ぜ合わせます。

5. 鍋に豆乳、キビ砂糖（50ｇ）、粉寒天、ふるいに掛けた抹茶を入れて混ぜ合わせたら、点火して全体を大きく混ぜながら弱火で煮ます。鍋の周りがフツフツとしてきたら、更に2分煮ます。完全に寒天が煮溶けたら、消火します。

6. ②の中に③を入れて、混ぜ合わせます。

7. 型に、ミックスビーンズの甘煮を敷き詰め、④を流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2～3時間冷やし固めたら、型から出して器に盛り付け、抹茶を添えれば、出来上がりです。