ローアイスティラミス
調理 30分3～4人前夏
生クリームや卵・小麦粉・砂糖を使用せず、非加熱で作ったローティラミスです。ナッツ類やドライフルーツ、バナナが入り栄養満点のスイーツです。バナナとカシューナッツ、レモン、少々の塩を加えてマスカルポーネの味に近づけてみました。しっかり冷凍してもガリガリに固くならず口当たり滑らかで食べやすいですよ。又、カットもスムーズです。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
〈クラスト〉
- ドライフルーツミックス30g
- アーモンド20g
- ☆ココナッツオイル大さじ1.5
- ☆レモン汁小さじ1
- ☆メープルシロップ小さじ1
- ☆エスプレッソパウダー小さじ1/2
〈フィリング〉
- カシューナッツ70g
- 完熟バナナ（大）2本
- レモン汁大さじ1
- 塩1つまみ
- ココナッツオイル小さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- マルサラ酒小さじ1/2
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- エスプレッソパウダー又はココアパウダー適量
栄養成分
1人前あたり273kcalエネルギー
4.7gたんぱく質
0.05g塩分
1.7g食物繊維
313mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
アーモンド、カシューナッツをそれぞれ別のボウルに入れて3時間浸水させ水を切る。 アーモンドとドライフルーツをフードプロセッサーに入れる。
☆の材料を加えて粒が残る位まで撹拌する。
長方形の容器にラップをひき、2を敷き詰める。
フィリングの材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
3の上に流し入れて、冷凍庫に入れて5時間以上凍らせる。
エスプレッソパウダーを茶漉しで振るいかけたら完成です。
コツ・メモ
風味付けのマルサラ酒の代わりに、バニラエクストラクトを入れてもお作り頂けます☆
*18.6×9.3×5.5cmの長方形容器に入れて作りました。
*ナッツ類の浸水時間、冷凍の時間は調理時間に含まれていません。
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