クランベリーとりんごのローケーキ☆

Name: クランベリーとりんごのローケーキ☆
Total time: 20 min
Yield: 4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: アーモンド 30g; くるみ 30g; ドライクランベリー 30g; りんご 80g; ☆ココナッツオイル 1.5大さじ; ☆デーツシロップ 1大さじ; （メープルシロップでも可）; ☆バニラエクストラクト 少々; （バニラエッセンスでも可）; ☆レモン汁 2小さじ

調理 20分4人前夏

砂糖やバター・小麦粉を使用せず、非加熱で作るロースイーツです。ロースイーツのRawは「生」のこと。加熱しないことで食物酵素やビタミン・ミネラルを壊さず摂取できると言われています。ナッツの香ばしさとりんごの酸味がおいしく体に優しいローケーキ。ヘルシーなのに満足感たっぷりの味わいです☆

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

アーモンド30g
くるみ30g
ドライクランベリー30g
りんご80g
☆ココナッツオイル大さじ1.5
☆デーツシロップ大さじ1
（メープルシロップでも可）
☆バニラエクストラクト少々
（バニラエッセンスでも可）
☆レモン汁小さじ2

栄養成分

1人前あたり

165kcalエネルギー

2.6gたんぱく質

0g塩分

1.8g食物繊維

128mgカリウム

0.6mg鉄分

作り方

アーモンド・くるみは水に浸けておく(2時間位)。クランベリーも浸水させ柔らかくする(30分位)。水気を切り、ザク切りのりんごと一緒にフードプロセッサーで撹拌する。
ボウルに移し、☆の材料を加えヘラで良く混ぜ合わせる。 ※ココナッツオイルは予め液状化させておく。
丸い型に2をしっかり敷き詰め、冷凍庫で冷やし固める(2時間位)
型から出して、クランベリーを飾ったら完成です。

コツ・メモ

ロースイーツは栄養豊富で罪悪感のないスイーツですので、ダイエット中の方にもオススメです。

※ナッツの浸水時間やケーキの冷凍時間は、調理時間に含まれていません。

手に入りにくい場合は、デーツシロップの代わりにメープルシロップ、バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンスでもお作り頂けます。