お豆の入った抹茶葛餅
調理 20分6個分夏
ミックスビーンズの甘煮を入れて作った抹茶風味の葛餅です。見た目、口当たりが共に涼しげな葛餅は、食欲がない時でも食べたくなります。お子様からご高齢の方まで、どなたにも喜ばれる甘味です。葛粉には、抗酸化作用があるので、熱い季節にはお勧めです。
材料
6個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ★葛粉40ｇ
- ★キビ砂糖50ｇ
- ★水200㏄
- 抹茶小さじ1/2～
【ミックスビーンズの甘煮】
- ミックスビーンズ1袋（70g）
- ☆キビ砂糖大さじ2～
- ☆みりん大さじ1
- ☆塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり188kcalエネルギー
2.4gたんぱく質
0.35g塩分
0.5g食物繊維
130mgカリウム
1mg鉄分
作り方
ミックスビーンズをサッと洗い、ザルに入れて、水を切っておきます。
小さめの鍋にミックスビーンズと、ひたひたになる位の水を入れて、中火～強火で煮ます。沸騰したら☆を入れて、弱火で5分煮ます。再度、強火にして水分を飛ばしながら煮含めたら、そのまま放置（余熱調理）します。
ボウルに★を入れて、混ぜ合わせます。
抹茶は、少量の湯（分量外）で溶かし、①に入れて再度、混ぜ合わせます。
②を茶こしなどを使用して濾したら、鍋に移して中火で点火します。絶えずゆっくりと大きく混ぜ、重たくなってきたら、弱火で2～3分加熱します。白濁色が無くなり、澄んだ抹茶色になったら消火します。
器に個数分のラップを敷き、③を水で濡らしたスプーンで入れたら、ミックスビーンズの甘煮を入れて、上に③をかぶせる様に入れます。ラップを持ち上げて包んだら、輪ゴムで縛ります。
氷水の入ったボウルに④を入れて、冷やします。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やします。食べる前に取り出して、器に盛り付けたら出来上がりです。
コツ・メモ
・葛餅が、柔らかめがお好みの方は、水を増やして下さい。弾力がある方がお好みの方は、水を少なくして下さい。
・冷やし過ぎると、色が白くなり、食感が悪くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。