スイーツ 2020.08.02 [sun]

テンペの大学芋風

大豆発酵食品のテンペを使用した大学芋風のおやつです。テンペにはたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富で、お子様のおやつやダイエット中にもぴったり。ホクホク食感は本物の大学芋そのものです。

このレシピのキーワード

#おやつ

#お菓子

#和菓子

#揚げ物

カロリー

180kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

テンペ 100g
砂糖(甜菜糖など) 2 小さじ
メープルシロップ 2 小さじ
しょうゆ 1/3 小さじ
1 大さじ
黒ごま 少々
揚げ油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー180kcal
炭水化物14.9g
タンパク質8.2g
脂肪10g
飽和脂肪酸1.18g
多価不飽和脂肪酸4.78g
一価不飽和脂肪酸3.03g
コレステロール0mg
食塩相当量0.15g
カリウム388mg
食物繊維5.2g
糖質9.7g
カルシウム52mg
1.3mg

作り方

  1. テンペを縦に8等分に切ります。

  2. フライパンに油を5mm高さになるまで注ぎ、熱したところで1.のテンペを入れます。中火で両面がこんがりするまで揚げ焼きにします。

  3. 揚げ焼きにしている間に、耐熱容器に砂糖、メープルシロップ、しょうゆ、水を入れてレンジ600W3分加熱し大学芋のたれを作ります。加熱の途中で時折、様子をみつつ、煮つまってトロリとしたら完成です。2.の揚がったテンペを絡め、黒ごまを振りかけて完成です。

さつま芋で作る大学芋よりも早く簡単に作ることができます。砂糖を黒糖に変更すると、かりんとうのようにコクのある味わいになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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