テンペの大学芋風
調理 15分2人前
大豆発酵食品のテンペを使用した大学芋風のおやつです。テンペにはたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富で、お子様のおやつやダイエット中にもぴったり。ホクホク食感は本物の大学芋そのものです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- テンペ100g
- 砂糖（甜菜糖など）小さじ2
- メープルシロップ小さじ2
- しょうゆ小さじ1/3
- 水大さじ1
- 黒ごま少々
- 揚げ油適量
栄養成分
1人前あたり180kcalエネルギー
8.2gたんぱく質 ★
0.15g塩分
5.2g食物繊維 ★
388mgカリウム
1.3mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
テンペを縦に8等分に切ります。
フライパンに油を5mm高さになるまで注ぎ、熱したところで1.のテンペを入れます。中火で両面がこんがりするまで揚げ焼きにします。
揚げ焼きにしている間に、耐熱容器に砂糖、メープルシロップ、しょうゆ、水を入れてレンジ600W3分加熱し大学芋のたれを作ります。加熱の途中で時折、様子をみつつ、煮つまってトロリとしたら完成です。2.の揚がったテンペを絡め、黒ごまを振りかけて完成です。
コツ・メモ
さつま芋で作る大学芋よりも早く簡単に作ることができます。砂糖を黒糖に変更すると、かりんとうのようにコクのある味わいになります。
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