バター無しでもサクサク★ピーナッツクッキー
調理 25分4人前
作り方はとっても簡単な、バターやマーガリン、卵は使わずにピーナッツバターと米油を使ったサクサククッキーです。小麦粉や精製された砂糖は使わずに仕上げました。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜A＞
- ライ麦粉（中挽き）30g
- 米粉又は上新粉25g
- 片栗粉20g
＜B＞
- ピーナッツバター（無糖）30g
- メープルシロップ20g
- 米油20g
- 天然塩1つまみ
- きび砂糖10g
- 無調整豆乳大さじ1
栄養成分
1人前あたり183kcalエネルギー
3gたんぱく質
0.12g塩分
0.5g食物繊維
73mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
Aの材料をボールに入れて泡立て器でまぜる。
Bの材料を別のボールに入れて泡立て器かゴムベラでまぜる。
混ぜるとこんな感じになります。
3の液体に1の粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
生地を8当分して手で丸めてから平に伸ばしてオーブンシートを敷いた天板に並べます。1枚の直径は6〜7㎝程度です。
170度に予熱したオーブンで15〜17分焼きます。 ※ご使用のオーブンによって火力が違います。焼き時間、加熱温度は調整してください。
コツ・メモ
粗めのライ麦粉を使うことでサクサク食感に仕上がっています。また、ピーナッツバターに加え甘味にメープルシロップを使うことで、バター無しでもコクのある味になります。
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