ブルーベリーのマフィン
調理 45分6個分
ブルーベリーをたっぷり使い、ココナッツと合わせたマフィンです。
材料
6個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- 薄力粉100g
- ココナッツファイン50g
- テン菜糖40g
- ベーキングパウダー小さじ1
- りんごピューレ50g
- アーモンドミルク100g
- 米油40g
- バニラオイル数滴
- ブルーベリー100g
栄養成分
1人前あたり231kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
0.1g塩分
2.4g食物繊維
133mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ボールに、りんごピューレ・アーモンドミルク・米油・バニラオイルをいれ、分離がなくなるまで混ぜる。
薄力粉・ココナッツファイン・テン菜糖・ベーキングパウダーをいれ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ブルーベリーをいれ、さっくり混ぜる。
カップに分けて、180度のオーブンで25分焼き、焼き色が付かなければ200度に上げて3分程焼く。
コツ・メモ
ふわっとしていて、重すぎないマフィンです。
りんごピューレは、りんごのすりおろしでも代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。