スイーツ

ふわふわバナナケーキ

調理時間
45分
1人あたり
185kcal

 

ふわふわバナナケーキ

卵やバターを使わず、ふわふわしっとりなパウンドケーキになってます。 ベーキングパウダーや重曹は、水や酸と混ざるぷくぷくガスを発生させて膨らませます。 液体と粉を混ぜてから焼くまでを短時間で行うのがポイントです。
調理時間45
コース: ケーキ, 焼き菓子, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 4 人前
カロリー: 185kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 80g バナナ       
  • 大さじ1 レモン汁又は米酢  

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  • 20g 強力粉又は薄力粉  
  • 60g 製菓用米粉     
  • 20g きなこ又は大豆粉  
  • 小さじ1 ベーキングパウダー 
  • 小さじ1/2 重曹        

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  • 80g 無調整豆乳     
  • 20g 米油        
  • 10〜20g 砂糖        

作り方

  • バナナとレモン汁をボールに入れフォークでペースト状につぶす。
    オーブンは170に余熱し、18センチパウンド型にクッキングシートを敷いておく。
  • 別のボール又はビニール袋にAの粉をふるい、泡立て器で混ぜる。
  • 1のボールに、豆乳、米油、砂糖をいれて泡立て器で混ぜる。
  • 3の液体に2の粉を加えゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
  • 型に流し入れ、お好みでカットしたバナナを上にのせて170度のオーブンで25〜30分加熱する。
  • 完全に冷めたらお好みの大きさにカットして完成です。

ひとこと

バナナのおかげで、焼いた翌日もふわふわです。
砂糖を加えなくてもバナナの甘味だけで十分美味しくできます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 185kcal | 炭水化物: 26.8g | タンパク質: 4.2g | 脂質: 6.9g | 飽和脂肪酸: 0.31g | 多価不飽和脂肪酸: 0.99g | 一価不飽和脂肪酸: 0.4g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.13g | カリウム: 255mg | 食物繊維: 1.5g | 糖質: 25.3g | カルシウム: 37mg | 鉄: 0.7mg