フルーティー♪木綿豆腐と葡萄のマフィン
調理 50分3人前夏
木綿豆腐と葡萄のヘルシーandフルーティーなマフィンです。葡萄はお手頃価格でとても美味しいレッドグローブを使用しました。レッドグローブは糖度が高くフルーティーな香りが楽しめる葡萄です。皮も歯切れが良く食べやすいですよ。ふんわり、しっとり、優しい味わいのマフィンをぜひお試しください☆55mm×50mmのマフィン用カップを使用して焼きました。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 葡萄（レッドグローブ）5～6粒
- 薄力粉100g
- 木綿豆腐100g
- 無調整豆乳70ml
- きび砂糖小さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- EXVオリーブオイル大さじ1
- 粗塩少々
- 白胡麻適量
栄養成分
1人前あたり212kcalエネルギー
7.2gたんぱく質 ★
0.31g塩分
1.1g食物繊維
159mgカリウム
0.9mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
水切りした豆腐をヘラで混ぜ、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。その後に豆乳、砂糖を入れて混ぜ、オリーブオイルを最後に加えて滑らかになるまで混ぜる。
葡萄を水洗いしたら半分にカットし種を取り、一口大にカットする。
1に葡萄を入れてサックリと混ぜる。上に乗せる葡萄を数個残しておく。
マフィン用の型に7～8分目まで入れて葡萄と白胡麻を乗せる。
170度に余熱したオーブンで30分程焼き、200度に上げて5分焼いたら完成です。
コツ・メモ
他品種の葡萄でもお作り頂けます。
豆腐の水分量により豆乳や粉の量を調整してください♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。