抹茶風味の豆腐プリン

Name: 抹茶風味の豆腐プリン
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 絹ごし豆腐 150ｇ; ☆豆乳 150㏄; ☆キビ砂糖 30ｇ; ☆抹茶 1～小さじ; ☆粉末寒天 1ｇ; バニラエッセンス 1振り～; クコの実 お好みで

調理 15分2人前

豆腐と豆乳で作った抹茶風味のプリンです。抹茶のほろ苦さを楽しみながら、豆腐や豆乳はもちろん、抹茶にも含まれる抗酸化作用でアンチエイジングが期待できます。簡単に作れるので、ひんやり冷やしてお召し上がり下さい。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

絹ごし豆腐150ｇ
☆豆乳150㏄
☆キビ砂糖30ｇ
☆抹茶小さじ1～
☆粉末寒天1ｇ
バニラエッセンス1振り～
クコの実お好みで

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栄養成分

1人前あたり

140kcalエネルギー

6.7gたんぱく質

0.05g塩分

1.2g食物繊維

283mgカリウム

1.7mg鉄分

作り方

豆腐をキッチンペーパーに包んで水分を除いたら、ボウルに豆腐を入れて滑らかになる様に混ぜ合わせておきます。（フードプロセッサーでもOK）より滑らかにするなら、裏ごしをします。
鍋に☆を入れてダマが無い様に混ぜ合わせたら、点火して全体を混ぜながら弱火で煮ます。周りがフツフツしてきたら、更に弱火で2分位煮ます。完全に煮溶けたら、裏ごしをします。
①に②とバニラエッセンスを入れて、泡だて器で全体が馴染む様に混ぜ合わせます。
③を器に少量ずつ注ぎ入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間冷やして、クコの実を添えれば、出来上がりです。

コツ・メモ

・抹茶、キビ砂糖の量はお好みで、加減して下さい。

・お好みで、黒糖やメープルシロップなどをトッピングして下さい。

・今回は、抹茶を使用しましたが、チョコレートや、きな粉などにアレンジして下さい。