サックリもっちり☆米粉ミルクパン

作り方

1. ボウルに米粉を入れる。次にドライイースト、砂糖、塩を入れる。 人肌に温めた豆乳をドライイーストの上にかけて箸で混ぜる。 手で捏ねていき、ある程度まとまったらオリーブオイルを加えて更に捏ね生地をまとめる。

   

2. ボウルにラップをふんわりかけて、1次発酵させる(常温で40分前後)。発酵時間は目安なので、1.5倍位に膨れればOKです。

   

3. 生地を2つに分けて丸く型を整えたら、平らな台に乗せ濡れ布巾を乗せて生地を休ませる(約10分)。 濡れ布巾を取り、ラップをふんわりかけて2次発酵させる(30分～40分)。

   

4. パンの形を微調整したら、ふるいにかけた米粉をパンの上にふりかける。 天板にクッキングシートをひき、その上にパンを乗せる。160度に余熱しておいたオーブンで20～25分程焼いたら完成です。