作り方

1. ミックスビーンズの甘煮を作ります。

   ミックスビーンズをサッと洗い、ザルに入れて、水を切っておきます。

2. 小さめの鍋にミックスビーンズと、ひたひたになる位の水を入れて、中火～強火で煮ます。沸騰したらキビ砂糖と塩を入れて、弱火で5分煮ます。再度、強火にして水分を飛ばしながら煮詰めたら、そのまま放置（余熱調理）します。

3. ホットケーキを作ります。

   豆腐をボウルに入れて、泡だて器で潰しながら混ぜたら、キビ砂糖を入れて、更に混ぜ合わせ、☆を入れて、全体が馴染むように混ぜ合わせます。（通常のホットケーキより硬めの生地です。）

4. フライパンを点火して、オイルを含ませたキッチンペーパーでオイルを薄く塗ります。フライパンを濡れ布巾の上に置いて温度を下げたら、再びコンロに置き、弱火で点火します。

5. ④に③の生地の1/2を入れたら、蓋をして弱火で5分焼きます。周りに気泡ができて、生地がふっくらしてきたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で3分焼きます。真ん中あたりを押して、弾力があれば取り出します。

6. 2枚目は、フライパンが熱くなっているので、濡れ布巾の上に置いて、粗熱を取ります。

   手で触れるくらいの熱さになったら、③の残りの生地を入れて⑤と同じ工程を繰り返します。

7. 器にホットケーキを載せて、甘煮を添え（お好みで抹茶も…♡）たら出来上がりです。