表面カリッが美味しい☆米粉のサーターアンダギー
調理 25分2～3人前
米粉を使ったサンダーアンダギーです♪米粉にはグルテンが入っていないのとつなぎになる卵を使用しない為、ソイヨーグルトや、ビーガンマヨネーズ等(←揚げると香りや味が消える量を使用)を使いつつ、サーターアンダギーに近づくように工夫しました☆小麦アレルギーの方でもお召し上がり頂けるレシピです。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 米粉150g
- ☆木綿豆腐15g
- ☆てんさい糖20g
- ☆豆乳マーガリン15g
- ビーガンマヨネーズ大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- ソイヨーグルト（加糖）60g
- 水少々
＜その他＞
- 植物油（揚げ油）適量
- てんさい糖（まぶす用）適量
栄養成分
1人前あたり367kcalエネルギー
4.2gたんぱく質
0.42g塩分
1.7g食物繊維
92mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
ボウルに☆の材料を加えて滑らかになるまでヘラで混ぜます。
ソイヨーグルトとふるいにかけた米粉とベーキングパウダーを加え混ぜていきます。ある程度纏まったらビーガンマヨネーズを加えて手で捏ねます。
耳たぶの固さになるまで捏ねます。良く捏ねても纏まりが悪い場合は水少々を少しずつ足して捏ねて下さい。
生地を丸めて、中温よりやや低い温度の油で揚げていきます。 箸で転がしながら全体がこんがりとし表面が割れて来たら網にあげます。
熱いうちにてんさい糖をまぶして、完成です。
コツ・メモ
ビーガンマヨネーズにより油量が違う為、生地が緩い場合には米粉を足し、まとまりが悪い場合は水又はヨーグルトを少量ずつ足して調整してみてください☆
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