スイーツ

豆乳といちごのブラマンジェ

調理時間
1時間
1人あたり
253kcal

まろやかな豆乳と甘酸っぱいいちごが抜群のハーモニー。ペロッといけちゃうおいしさです!アガーで固めているので、ツルンとしたのどごしが最高です♪

豆乳といちごのブラマンジェ

まろやかな豆乳と甘酸っぱいいちごが抜群のハーモニー。ペロッといけちゃうおいしさです!アガーで固めているので、ツルンとしたのどごしが最高です♪
調理時間1 時間
合計時間1 時間
コース: ゼリー, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 2 人前
カロリー: 253kcal
著者: komimi

材料

  • 350㏄ 豆乳        
  • 50㏄ 豆乳生クリーム   
  • 2 大さじ きび糖       
  • 5g アガー       
  • 3 大さじ 無添加いちごジャム 
  • 1 大さじ お湯        

作り方

  • アガーときび糖をダマにならないように泡立て器でよく混ぜます。(アガーはダマになりやすいのでこの作業は重要です)
  • 鍋に豆乳を入れて、アガーときび糖を混ぜたものを少しずつ加えて、そのつど泡立て器で混ぜ合わせます。
  • 弱火にかけて、泡立て器で混ぜながら沸騰寸前まで温めます。
  • 火を止めて生クリームを投入して混ぜたら、半量を取り分けます。
  • いちごジャムの半量を入れ、泡立て器でよく混ぜます。全体がピンクに色づいたら、器に入れます。
  • カップなどにタオルを敷いて斜めの状態をキープしながら冷蔵庫に入れて冷やすと、おしゃれな斜めゼリーになります。もちろん普通に平らに流し入れてもOKです!
  • いちごミルク液が冷え固まったら、プレーンミルク液を反対側に流し入れてまた冷蔵庫で冷やし固めます。
  • いちごジャムの残りの半量をお湯で溶き、上からかけて完成!

ひとこと

とてもかわいらしくて女性好みのブラマンジェです!おもてなしにもぜひ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 253kcal | 炭水化物: 27g | タンパク質: 6.7g | 脂質: 13.8g | 飽和脂肪酸: 0.56g | 多価不飽和脂肪酸: 1.85g | 一価不飽和脂肪酸: 0.65g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.07g | カリウム: 349mg | 食物繊維: 0.6g | 糖質: 26.5g | カルシウム: 34mg | 鉄: 2.2mg