豆乳といちごのブラマンジェ

作り方

1. アガーときび糖をダマにならないように泡立て器でよく混ぜます。（アガーはダマになりやすいのでこの作業は重要です）

   

2. 鍋に豆乳を入れて、アガーときび糖を混ぜたものを少しずつ加えて、そのつど泡立て器で混ぜ合わせます。

3. 弱火にかけて、泡立て器で混ぜながら沸騰寸前まで温めます。

   

4. 火を止めて生クリームを投入して混ぜたら、半量を取り分けます。

5. いちごジャムの半量を入れ、泡立て器でよく混ぜます。全体がピンクに色づいたら、器に入れます。

6. カップなどにタオルを敷いて斜めの状態をキープしながら冷蔵庫に入れて冷やすと、おしゃれな斜めゼリーになります。もちろん普通に平らに流し入れてもOKです！

   

7. いちごミルク液が冷え固まったら、プレーンミルク液を反対側に流し入れてまた冷蔵庫で冷やし固めます。

8. いちごジャムの残りの半量をお湯で溶き、上からかけて完成！