スイーツ

片栗粉で作る♪ぷるぷる絶品わらび餅

調理時間
25分
1人あたり
377kcal

 

片栗粉で作る♪ぷるぷる絶品わらび餅

片栗粉で作ったプルプル美味しいわらび餅。
身近な食材で作れるのに本格的な味わいです♪
準備時間5
調理時間20
合計時間25
コース: デザート, 和菓子
料理: スイーツ
人前: 4 人前
カロリー: 377kcal
著者: ローズマリー

材料

〈餅〉

  • 100g 片栗粉     
  • 80g きび砂糖    
  • 400cc 水       

〈蜜〉

  • 大さじ2 きび砂糖    
  • 大さじ2 水       

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  • きな粉     適量
  • きび砂糖    適量

作り方

  • 鍋に片栗粉・きび砂糖・水を入れてダマが無くなるまで良く混ぜる。中火にかけてゴムベラ等で混ぜながら加熱します。固まり始めると重くなり混ぜづらくなるので、弱火にして透明感が出るまで練り火を止めます。
  • 水気に濡らしたバットや皿にあけて平たく形を整えます。
  • 冷めたら食べやすい形にカットします。
  • 水にさらしたら、水気を切る。
  • 鍋にきび砂糖と水を入れて煮詰め、蜜を作ります。蜜が出来たら熱を冷ましておく。
  • きな粉と砂糖を混ぜたものをかけ、蜜をかけたら出来上がり☆

ひとこと

きび砂糖を使用している為、茶色のお餅になりますがこれはこれでまた美味しそうなお餅の色になります。
お餅を作る際は、焦げ付かないよう絶えずヘラでかき混ぜてください♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 377kcal | 炭水化物: 90.3g | タンパク質: 1.6g | 脂質: 1.1g | 飽和脂肪酸: 0.14g | 多価不飽和脂肪酸: 0.56g | 一価不飽和脂肪酸: 0.24g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.03g | カリウム: 97mg | 食物繊維: 0.7g | 糖質: 89.6g | カルシウム: 25mg | 鉄: 0.7mg