片栗粉で作る♪ぷるぷる絶品わらび餅
調理 25分4人前夏
片栗粉で作ったプルプル美味しいわらび餅。身近な食材で作れるのに本格的な味わいです♪
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
〈餅〉
- 片栗粉100g
- きび砂糖80g
- 水400cc
〈蜜〉
- きび砂糖大さじ2
- 水大さじ2
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- きな粉適量
- きび砂糖適量
栄養成分
1人前あたり377kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.03g塩分
0.7g食物繊維
97mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
鍋に片栗粉・きび砂糖・水を入れてダマが無くなるまで良く混ぜます。中火にかけてゴムベラ等で混ぜながら加熱します。固まり始めると重くなり混ぜづらくなるので、弱火にして透明感が出るまで練り火を止めます。
水気に濡らしたバットや皿にあけて平たく形を整えます。
冷めたら食べやすい形にカットします。
水にさらしたら、水気を切ります。
鍋にきび砂糖と水を入れて煮詰め、蜜を作ります。蜜が出来たら熱を冷ましておきます。
きな粉と砂糖を混ぜたものをかけ、蜜をかけたら出来上がり☆
コツ・メモ
きび砂糖を使用している為、茶色のお餅になりますがこれはこれでまた美味しそうなお餅の色になります。
お餅を作る際は、焦げ付かないよう絶えずヘラでかき混ぜてください♪
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