あんころ餅

Name: あんころ餅
Total time: 65 min
Yield: 5〜10人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 小豆 200g; 水1回目 600cc; 水2回目 200cc; ラカント 100〜140g; 塩 少々; 餅や白玉団子など お好みで

調理 65分5〜10人前

小豆には女性に嬉しい栄養がたくさん含まれており、血の巡りや、アンチエイジング、むくみ解消など、嬉しい効果があるそうです。炊飯器を使って手間を省き、最後の練りは自分好みに仕上げる方法です。ラカントでカロリーを抑えました。

材料

5〜10人前

人数を変えると分量が自動で変わります

小豆200g
水1回目600cc
水2回目200cc
ラカント100〜140g
塩少々
餅や白玉団子などお好みで

栄養成分

1人前あたり

162kcalエネルギー

5.7gたんぱく質

0.05g塩分

3.8g食物繊維

313mgカリウム

1.1mg鉄分

作り方

炊飯器に小豆と水1回目を入れ炊飯します。
炊き上がったら、汁を捨てて、2回目の水とラカントを入れて再度炊飯します。
炊き上がったらフライパンに移し、強火で練ります。
好みの固さより、少しゆるいくらいで火を止めます。
お餅にのせて完成です。

コツ・メモ

ご家庭の炊飯器によっても仕上がりが違ってきますので、1回目の炊き上がりが水でしゃぶしゃぶの場合は、2回目の水を少し減らしたり、炊き上がりの水が少ない場合は2回目の水を分量より少し多めにするなど、水2回目は調整してください。