ディズニー公式「チュロス」をヴィーガンアレンジ☆
ディズニーパークが「チュロス」のレシピを公開されたので、ヴィーガンバージョンにアレンジしました☆バターの代わりに「ヴィーガンバター」、卵の代用として「ヴィーガンマヨネーズ+片栗粉」を。マヨネーズを加えることでふわっと揚がります。揚げることでマヨネーズの味は無くなります♪お砂糖は「てんさい糖」を使用しました。お家でディズニーの味が再現できるのは嬉しいですね☆
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
〈生地〉
- 中力粉150g
- ヴィーガンバター114g
- 塩小さじ1/4
- 水240cc
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ヴィーガンマヨネーズ50g
- 片栗粉大さじ1
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- シナモンパウダー小さじ1/2
- てんさい糖100g
- 植物油300cc
栄養成分
1人前あたり作り方
鍋に水・ヴィーガンバター・塩・シナモンパウダーを入れて中火で加熱する。
沸騰したら弱火にする。中力粉を加え、ダマにならないようにヘラで手早く混ぜ合わせる。
生地がまとまってきたら、火から下ろす。5分ほど休ませ、ヴィーガンマヨネーズと片栗粉を入れかき混ぜる。
星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れる。中温の油に生地を絞りだして揚げる。※お好みの長さが出たらスプーンやキッチンバサミで切り離す。
キツネ色になったら、油を切りキッチンペーパーの上に乗せる。てんさい糖とシナモンパウダーを混ぜたものを全体にまぶしたら完成です☆
「Vegan」の文字のチュロスも作ってみました♪♪
コツ・メモ
ディズニーが公開されたレシピでは、卵を入れる前にお鍋を濡れ布巾の上に乗せています。こちらのヴィーガンアレンジでは卵の代わりにマヨネーズを入れるため、濡れ布巾の上に乗せなくても大丈夫です。
キツネ色にするのは必須ですが、揚げすぎないのがカリモチっなチュロスになるポイントです☆
お好みでチョコレートソースをつけてお召し上がりください☆
商品によってオイル量が違うので、揚げる時に溶けやすい事がございます。その際は粉の分量を増やしてマヨネーズの量を減らしてみて下さい。（ビーガンマヨネーズによってはオリーブオイルの配合量がとても多い事があり注意が必要です）
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。