黒胡麻＆きな粉の豆腐スコーン
調理 30分15クッキー型(4㎝)15～20個分
生地に豆腐を入れて、外はカリッと、中はふんわりとしたスコーンです。トッピングに、きな粉を入れたので香ばしく、黒胡麻のプチっとした食感も楽しみながら、たんぱく質の摂取ができます。簡単に作れるので、小さなお子様とご一緒にお試し頂けます。
材料
15クッキー型(4㎝)15～20個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ☆小麦粉150ｇ
- ☆ベーキングパウダー5g
- ☆きな粉大さじ3～
- ☆キビ砂糖30ｇ～
- ☆塩1つまみ
- 木綿豆腐100ｇ
- 黒胡麻大さじ1～
- オリーブオイル大さじ1
栄養成分
1人前あたり72kcalエネルギー
2.2gたんぱく質
0.09g塩分
0.7g食物繊維
76mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
オーブンを180℃で予熱しておきます。
ボールに☆を入れて、泡だて器で混ぜ合わせたら、オリーブオイルと①をちぎりながら入れて、混ぜ合わせます。ボソボソとしてきたら、黒胡麻を入れて更に混ぜ合わせて一塊（粉っぽさが残っていてもＯＫです）にします。
台に打ち粉（分量外）をして、③を載せ、麺棒で平らに伸ばしたら打ち粉をしながら半分に重ね合わせます。この作業を3回繰り返します。※押さえつけすぎない様にして下さい。
3を1.5～2㎝高さにして伸ばしたら、型抜きをします。オーブンシートに移し（断面は触らない様に）たら、上部に豆乳（分量外）を塗り（艶出し用・無くてもＯＫ）ます。
4を1に入れて、焼きの温度を160℃で15分焼き、180℃に上げて更に5分に焼きます。程よい焼き色が付いて膨らんでいたらオーブンから出し、網に載せて冷ませば、出来上がりです。 お好みで豆乳マーガリンを付けてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
・豆腐の水分量で、生地の硬さが変わってきます。柔らか過ぎる時は、小麦粉を加えて調整して下さい。
・生地を重ね合わせる時は、押さえつけ過ぎない様にすると、腹割れが出来やすくなります。
・トッピングは、お好みの食材（クルミやアーモンド、抹茶などお好みの食材にアレンジして下さい。
・焼き時間は、オーブンによって違いがあるので、調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。