スイーツ

黒胡麻&きな粉の豆腐スコーン

調理時間
20分
1人あたり
72kcal

 

黒胡麻&きな粉の豆腐スコーン

生地に豆腐を入れて、外はカリッと、中はふんわりとしたスコーンです。トッピングに、きな粉を入れたので香ばしく、黒胡麻のプチっとした食感も楽しみながら、たんぱく質の摂取ができます。簡単に作れるので、小さなお子様とご一緒にお試し頂けます。
準備時間10
調理時間20
合計時間30
コース: スコーン, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 15 クッキー型(4㎝)15~20個分
カロリー: 72kcal
著者: かすたーど

材料

  • 150g ☆小麦粉     
  • 5g ☆ベーキングパウダー 
  • 3~ 大さじ ☆きな粉     
  • 30g~ ☆キビ砂糖     
  • 1つまみ ☆塩       
  • 100g 木綿豆腐     
  • 1~ 大さじ 黒胡麻      
  • 1 大さじ オリーブオイル  

作り方

  • 豆腐は、キッチンペーパーに包み、ザルに入れて水切りをしておきます。
  • オーブンを180℃で予熱しておきます。
  • ボールに☆を入れて、泡だて器で混ぜ合わせたら、オリーブオイルと①をちぎりながら入れて、混ぜ合わせます。ボソボソとしてきたら、黒胡麻を入れて更に混ぜ合わせて一塊(粉っぽさが残っていてもOKです)にします。
  • 台に打ち粉(分量外)をして、③を載せ、麺棒で平らに伸ばしたら打ち粉をしながら半分に重ね合わせます。この作業を3回繰り返します。
  • ④を1.5~2㎝高さにして伸ばしたら、型抜きをします。オーブンシートに移し(断面は触らない様に)たら、上部に豆乳(分量外)を塗り(艶出し用・無くてもOK)ます。
  • ⑤を②に入れて180℃で15~20分焼きます。程よい焼き色が付いて膨らんでいたらオーブンから出し、網に載せて冷ませば、出来上がりです。

ひとこと

・豆腐の水分量で、生地の硬さが変わってきます。柔らか過ぎる時は、小麦粉を加えて調整して下さい。
・生地を重ね合わせる時は、押さえつけ過ぎない様にすると、腹割れが出来やすくなります。
・トッピングは、お好みの食材(クルミやアーモンド、抹茶などお好みの食材にアレンジして下さい。
・焼き時間は、オーブンによって違いがあるので、調整して下さい。

Nutrition

人前: 1個分 | エネルギー: 72kcal | 炭水化物: 10.9g | タンパク質: 2.2g | 脂質: 2g | 飽和脂肪酸: 0.3g | 多価不飽和脂肪酸: 0.66g | 一価不飽和脂肪酸: 0.87g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.09g | カリウム: 76mg | 食物繊維: 0.7g | 糖質: 10.2g | カルシウム: 26mg | 鉄: 0.4mg