お子様やお年寄りの方にも食べやすい☆ソフト芋けんぴ
調理 20分2人前秋
食物繊維が豊富なさつま芋で、簡単に出来る柔らか芋けんぴを作りました☆きび砂糖とさつま芋の優しい甘さであと引く美味しさです♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつま芋200g
- きび砂糖大さじ2
- 水100cc
- 植物油適量
栄養成分
1人前あたり244kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.03g塩分
2.2g食物繊維
480mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
皮を良く洗ったさつま芋を5mm幅に斜め切りにし、千切りにします。
フライパンに油を多めに入れ中火に熱し、さつま芋を入れる。箸で炒めるようにして5分ほど揚げます。
キッチンペーパーにあけ、油を切ります。
空にしたフライパンに水ときび砂糖を入れ軽く混ぜ合わせたら、点火します。沸騰する前にさつま芋を入れ加熱しながら絡めます(中火)。
絡めていくとゆるい飴状になります。ほどよく絡めたら、クッキングペーパーに乗せ、あら熱が取れたら完成です☆
コツ・メモ
甘くて美味しいおやつですが、主体がさつま芋なので罪悪感が少ないおやつです。
出来立てホクホクも美味しいです☆
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