バナナのコーヒークランブルケーキ
調理 40分4人前
身近な食材で簡単に作れるお菓子です。今回型は18センチのパウンド型を使用しましたが、おうちにあるお好きな型でもお作り頂けます。焼き時間はそれぞれ調整して下さい。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- A薄力粉30g
- A片栗粉10g
- Aアーモンドプードル20g
- Aきび砂糖10g
- ココナッツオイル10g
- Bインスタントコーヒー小さじ1
- B熱湯小さじ1
- B無調整豆乳小さじ1
- 米酢又はレモン汁小さじ1
- バナナ小さめ1本（50g）
- アーモンドミルク又は無調整豆乳50ml
- 米油大さじ1
- きび砂糖10g
- C薄力粉40g
- C片栗粉10g
- Cベーキングパウダー小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり179kcalエネルギー
2.6gたんぱく質
0.07g塩分
0.9g食物繊維
151mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
クランブルを作ります。 オーブンは160度に余熱します。 ボールにAをいれて泡立て器で混ぜます。
小さい容器にBのコーヒーと熱湯をいれて溶かして豆乳を混ぜます。
1に溶かしたココナッツオイルを入れて手ですり混ぜます。
2のコーヒー液を入れて手で混ぜます。冷蔵庫で冷やしておきます。
ケーキ生地を作ります。 ボールにバナナと酢を入れて、バナナをフォークなどで潰します。
続いてアーモンドミルク、油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。
Cをふるい入れて、だまがなくなるまで混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、クランブル生地をまんべんなくのせ、160度のオーブンで15〜20分焼きます。
お好みのサイズにカットして完成です。
コツ・メモ
クランブルをのせなくても十分美味しいです。その場合はスライスしたバナナを上にのせて焼いても良いです。
ケーキのほうに砂糖を少し入れてますが、バナナの甘さでも十分美味しくいただけます。
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