スイーツ

サクサククッキー

調理時間
30分
1人あたり
356kcal

>>米粉のアレンジレシピはこちら

サクサククッキー

ココナッツオイルを使ったサクサクのクッキーです。 バターや卵を使わない分、軽い食感になってます。
調理時間30
コース: 焼き菓子, クッキー
料理: スイーツ
人前: 1 天板一枚分量
カロリー: 356kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 35g 薄力粉 
  • 50g 片栗粉 
  • 25g 砂糖 
  • 35g ココナッツオイル 
  • 1つまみ 天然塩 

作り方

  • ボールにココナッツオイル以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
    オーブンを160度に余熱する。
  • ココナッツオイルを加えて手ですり混ぜる。
    粉の周りに油をコーティングするイメージです。
  • クッキングシートを敷いた天板に生地が1センチの厚みになるように伸ばす。フォークで穴をあけて160度に余熱したオーブンで15〜20分加熱して天板のうえで冷まします。
    粗熱が取れたら包丁でお好みの大きさにカットします。

ひとこと

粉の半分以上、片栗粉にしているのでサクサクに仕上がっています。
飽和脂肪酸を含むココナッツオイルで作っているのである程度の厚みがあるクッキーでもサクサクになります。
ココナッツオイルを他のオイルに置き換えた場合、食感が柔らかめになる可能性があります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 356kcal | 炭水化物: 46.1g | タンパク質: 1.5g | 脂質: 2.4g | 飽和脂肪酸: 0.06g | 多価不飽和脂肪酸: 0.13g | 一価不飽和脂肪酸: 0.02g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.1g | カリウム: 28mg | 食物繊維: 0.4g | 糖質: 45.6g | カルシウム: 7mg | 鉄: 0.3mg