サクサククッキー
調理 30分1枚分（天板）
ココナッツオイルを使ったサクサクのクッキーです。 バターや卵を使わない分、軽い食感になってます。
材料
1枚分（天板）
人数を変えると分量が自動で変わります
- 薄力粉50g
- 片栗粉60g
- 砂糖30g
- ココナッツオイル35g
- 天然塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり356kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
0.1g塩分
0.4g食物繊維
28mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ボールにココナッツオイル以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。 オーブンを160度に余熱する。
ココナッツオイルを加えて手ですり混ぜる。 粉の周りに油をコーティングするイメージです。
クッキングシートを敷いた天板に生地が1センチの厚みになるように伸ばす。フォークで穴をあけて160度に余熱したオーブンで15〜20分加熱して天板のうえで冷まします。 粗熱が取れたら包丁でお好みの大きさにカットします。
コツ・メモ
粉の半分以上、片栗粉にしているのでサクサクに仕上がっています。
飽和脂肪酸を含むココナッツオイルで作っているのである程度の厚みがあるクッキーでもサクサクになります。
ココナッツオイルを他のオイルに置き換えた場合、食感が柔らかめになる可能性があります。
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