緑茶のレアスイートポテト
まるでレアチーズケーキのような口当たり。甘みをしっかり感じながらも、緑茶の苦味と爽やかさで後味スッキリなレアスイートポテトです。驚異の低GIアガベシロップを使って、美容面にも配慮した、ギルティフリーなスイーツに仕上げました♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
【A】
- 無調整豆乳80g
- ブランデーまたはラム酒小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- アガベシロップ大さじ1
- 緑茶粉末1～2本(0.5g)
- さつまいもストック100g
----------------
- 粉寒天小さじ2
- 水100ml
<お好みで>
- シナモン、くるみ、レーズン、クコの実など
栄養成分
1人前あたり作り方
さつまいもストックを作る。 さつまいもは1cmほどの輪切りにし、水（さつまいも100gに対して30～40ml）と、塩ひとつまみと一緒に鍋に入れ、蓋をして極弱火で15分くらい煮る。
【A】を上から順にミキサーに入れて滑らかにする。
粉寒天と水を深めの容器に入れレンジで1分加熱する。 ※吹きこぼれやすいので大き目の器を使ってください。
寒天液を素早く2に加え、再びミキサーにかける。
お好みの型に入れて冷蔵庫で20分程度冷やし固める。
シナモンやくるみ、レーズン、クコの実など、お好きなものをトッピングして完成♪ 器と中身の間にへらなどをさし込めば、つるんと型から抜けやすい固さなので、おもてなし用では下ふたつのように型から出しています♪
【アガベシロップ】 アガベシロップはGI値21という驚異の低GI甘味料ですが、 メープルシロップよりも100円～200円安いことが多く、有機で330g入りのものがKALDIなどで500円程度で買えます。 砂糖より甘みが1.3～1.5倍強いため、少量の使用で済みます。 また、メープルシロップのような強い香りなどはなく、味わいにもクセがないため、どんな料理にも使いやすく、とってもおススメです♪
コツ・メモ
♪豆乳が冷蔵庫から出したばかりで冷たかったり、冷凍しておいたさつまいもストックを使うなどして、4の状態での温度が低いと、寒天液が混ざる前に分離して固まってしまいます。 豆乳やさつまいもストックを少しレンジで温めてから使うと失敗がありません★
♪緑茶粉末は抹茶やほうじ茶、アールグレイティーなど、色々な粉末を使ってアレンジ可能です。何も入れなくてももちろん美味しいです★
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。