作り方

1. 緑茶はミルで粉末にひきます。ミルが無ければ、粉末の緑茶や抹茶をご用意下さい。

   

2. さくらの花は水で優しく洗い塩を除きます。

   水気をキッチンペーパーで拭いておきます。

   オーブンを160に余熱します。

   

3. ボールにAをふるって混ぜておきます。

   

4. 豆腐をボールに入れフォークで細かくつぶし、のこりのBを加えて泡立て器でしっかり混ぜます（乳化）。

   

5. Bの入ったボールにAの粉を入れてゴムベラで切るように混ぜます。

   

6. 混ぜすぎると空気が抜けてべちゃっとなってしまうので、粉気が無くなるくらいで良いです。

   

7. 小さめのベイキングカップに流し入れ160度のオーブンで7分加熱します。

   

8. さくらの花をのせてもう一度160度で8分焼きます。

   

9. ケーキクーラー（無ければ網）にのせて粗熱をとります。このとき表面にラップを軽くかけておくとしっとり仕上がります。