スイーツ 2020.03.26 [thu]

緑茶のさくらマフィン

さくらの季節にぴったりなお茶とさくらの簡単マフィンです。 豆腐を加えることで、バターや卵を使わずにしっとりさを出しています。

このレシピのキーワード

#カップケーキ

#洋菓子

カロリー

118kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

+

<A>

薄力粉 40g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 1/2 小さじ
大豆粉 8g
緑茶の粉末 5g

<B>

木綿豆腐 30g
濃縮タイプの甘酒 1 大さじ
アガベシロップ 2 大さじ
米油 20g
無調整豆乳 3 大さじ

----------------

さくらの塩漬け 7個

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー118kcal
炭水化物13.4g
タンパク質2.8g
脂肪5.8g
飽和脂肪酸0.29g
多価不飽和脂肪酸0.91g
一価不飽和脂肪酸1.4g
コレステロール0mg
食塩相当量0.06mg
カリウム121mg
食物繊維1.2g
糖質12.4g
カルシウム27mg
0.5mg

作り方

  1. 緑茶はミルで粉末にひきます。ミルが無ければ、粉末の緑茶や抹茶をご用意下さい。

  2. さくらの花は水で優しく洗い塩を除きます。

    水気をキッチンペーパーで拭いておきます。

    オーブンを160に余熱します。

  3. ボールにAをふるって混ぜておきます。

  4. 豆腐をボールに入れフォークで細かくつぶし、のこりのBを加えて泡立て器でしっかり混ぜます(乳化)。

  5. Bの入ったボールにAの粉を入れてゴムベラで切るように混ぜます。

  6. 混ぜすぎると空気が抜けてべちゃっとなってしまうので、粉気が無くなるくらいで良いです。

  7. 小さめのベイキングカップに流し入れ160度のオーブンで7分加熱します。

  8. さくらの花をのせてもう一度160度で8分焼きます。

  9. ケーキクーラー(無ければ網)にのせて粗熱をとります。このとき表面にラップを軽くかけておくとしっとり仕上がります。

混ぜるだけのとっても簡単なケーキです。
緑茶を紅茶に変えて、さくらのかわにりくるみをトッピングしても美味しいです。
薄力粉を米粉に置き換えても美味しくお作り頂けます。
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