スイーツ

乳製品不使用のヴィーガンスイーツ☆ブルーベリーヨーグルトケーキ

調理時間
1時間5分
1人あたり
154kcal

ソイヨーグルトを使った乳製品不使用のヴィーガンスイーツです。

豆乳も入れていますが、豆乳の味はほとんどしません。目にも良いブルーベリーをたっぷり入れて、見た目もかわいい2層のケーキにしました♪

乳製品不使用のヴィーガンスイーツ☆ブルーベリーヨーグルトケーキ

ソイヨーグルトを使った乳製品不使用のヴィーガンスイーツです。

豆乳も入れていますが、豆乳の味はほとんどしません。目にも良いブルーベリーをたっぷり入れて、見た目もかわいい2層のケーキにしました♪
準備時間5
調理時間1 時間
合計時間1 時間 5
コース: ケーキ, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 4 人前
カロリー: 154kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 500g ソイヨーグルト(加糖)  
  • 100ml 無調整豆乳        
  • 80ml 甘酒(加糖 )       
  • 2つまみ 粗塩           
  • 1 小さじ レモン汁         
  • 4g 粉寒天          
  • 4~5 大さじ ブルーベリージャム    

作り方

  • 鍋にソイヨーグルトを200g分入れます。
    ヘラやスプーン等で滑らかになるよう混ぜて行きます。
  • 豆乳50mlと甘酒40ml、ブルーベリージャム大さじ3、粗塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
  • 弱火で加熱を始め、温まったら粉寒天を入れ、良く混ぜ合わせます。寒天が溶けたら火を止める。
  • 型に入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固める。
  • 別の鍋にソイヨーグルト300gを入れ滑らかになるまで混ぜ、豆乳50ml、甘酒40ml、粗塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせます。弱火で加熱を始め温まったら粉寒天2gを加え溶けるまで良く混ぜ合わせる。粉寒天が溶けたら火を止め、冷やし固まった「4」の上に注ぎラップをして更に冷やし固めます。
    固まったらお皿にひっくり返して出します。
    お皿に切り分けたらブルーベリージャムやミントを乗せて完成です☆

ひとこと

今回は16cm×16cm幅のシリコンスチーマーの容器に入れて作りました。
深さがあるタッパー等の容器がありましたらそちらもご使用頂けます。温かいまま液を注ぎますので、念のため耐熱性のある容器が良いです。お好みで豆乳やヨーグルトの配分を調整してもOKですヨ。
30分以上冷やし固めて下さい♪

動画

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 154kcal | 炭水化物: 25.5g | タンパク質: 5g | 脂質: 3.5g | 飽和脂肪酸: 0g | 多価不飽和脂肪酸: 0.01g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.41g | カリウム: 9mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 25.1g | カルシウム: 4mg | 鉄: 0mg