乳製品不使用のヴィーガンスイーツ☆ブルーベリーヨーグルトケーキ
調理 65分4人前
ソイヨーグルトを使った乳製品不使用のヴィーガンスイーツです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ソイヨーグルト（加糖）500g
- 無調整豆乳100ml
- 甘酒（加糖 ）80ml
- 粗塩2つまみ
- レモン汁小さじ2
- 粉寒天4g
- ブルーベリージャム大さじ4～5
栄養成分
1人前あたり154kcalエネルギー
5gたんぱく質
0.41g塩分
1.2g食物繊維
9mgカリウム
0mg鉄分
作り方
鍋にソイヨーグルトを200g分入れます。 ヘラやスプーン等で滑らかになるよう混ぜていきます。
豆乳50mlと甘酒40ml、ブルーベリージャム大さじ3、粗塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
弱火で加熱を始め、温まったら粉寒天2gを入れ、良く混ぜ合わせます。寒天が溶けたらレモン汁小さじ1を入れ火を止めます。
型に入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固めます。
別の鍋にソイヨーグルト300gを入れ滑らかになるまで混ぜ、豆乳50ml、甘酒40ml、粗塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせます。弱火で加熱を始め温まったら粉寒天2gを加え溶けるまで良く混ぜ合わせます。粉寒天が溶けたらレモン汁小さじ1を入れ火を止め、冷やし固まった「4」の上に注ぎラップをして更に冷やし固めます。 固まったらお皿にひっくり返して出します。 お皿に切り分けたらブルーベリージャムやミントを乗せて完成です☆
コツ・メモ
深さがあるタッパー等の容器があればそちらでもお作り頂けます。温かいまま液を注ぐので、念のため耐熱性のある容器がおすすめです。お好みで豆乳やヨーグルトの配分を調整してもOKです。
30分以上冷やし固めて下さい♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
豆乳も入れていますが、豆乳の味はほとんどしません。目にも良いブルーベリーをたっぷり入れて、見た目もかわいい2層のケーキにしました♪