スイーツ

砂糖不使用♪あずきとデーツの水ようかん

調理時間
40分
1人あたり
151kcal

砂糖を使った場合に口内に残る甘ったるさが少し苦手なのですが、この水ようかんはデーツとアガベシロップを使うことで、食べた後でも口内がスッキリしたままです。
また、デーツのおかげで、あんこだけの水ようかんには出せないフルーティさが加わり、とても美味しいです♪

驚異の低GIアガベシロップを使うことで、美容面での配慮も◎の、ギルティフリースイーツです♪

砂糖不使用♪あずきとデーツの水ようかん

砂糖を使った場合に口内に残る甘ったるさが少し苦手なのですが、この水ようかんはデーツとアガベシロップを使うことで、食べた後でも口内がスッキリしたままです。 また、デーツのおかげで、あんこだけの水ようかんには出せないフルーティさが加わり、とても美味しいです♪ 驚異の低GIアガベシロップを使うことで、美容面での配慮も◎の、ギルティフリースイーツです♪
調理時間40
コース: 和菓子
料理: スイーツ
人前: 2 ~3人分
カロリー: 151kcal
著者: 縫(nui)

材料

<A>

  • 5~6(100g→煮汁も入れてOK) 大さじ あずきストック  
  • 2(15gくらい) 小さじ アガベシロップ  
  • 2~3個(15gくらい) デーツ      
  • 1 小さじ ブランデーまたはラム酒 
  • 1 小さじ オリーブオイル  

―――――――――

  • 1(1g) 小さじ かんてんクック    ⇒※参考
  • 80ml 水        

<飾り用(なくてもOK)>

  • クコの実、シナモン、くるみなど

作り方

  • 【A】をミキサーにかけてなめらかにする。
  • かんてんクックを水に入れてかき混ぜ、レンジ(500w)で1分20~30秒くらい加熱する。
    ※吹きこぼれないように注意。大きめの器を使うと良いです。
  • 素早くかき混ぜ、1.に入れて、再びミキサーにかける。
  • 器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で30分程度冷やす。
    固まったら型から出して、お好みでシナモンやアガベシロップ、くるみなどをトッピングする。

アレンジ

  • 型から簡単につるんと出せる固さですが、
    器に入れたままでも、もちろんOKです♪
    あずきストックとクコの実を数粒、飾ってみました。

参考

  • かんてんクック
    粉寒天よりリーズナブルで、レンジで簡単に寒天液が作れてしまうスグレモノです。
    パウチがついているので、保存にも適しています。
    業務スーパーで250円くらいで買いました。

ひとこと

♪あずきストックが冷たい場合、寒天液を入れると寒天だけ分離して固まってしまうことがあるので、最初にあずきストックを常温に戻すか、レンジで少し温めておくと失敗がありません。
♪あずきストックの作り方はこちらのレシピをご覧ください。
♪デーツはスーパーフードと呼ばれるほど栄養素が含まれている上、甘みが強いので、スイーツを作る際には重宝します。
業務スーパーで、砂糖や油無添加のものが160円程度で買えますので、使ったことのない方には是非おススメします★
♪アガベシロップはGI値21という驚異の低GI甘味料ですが、 メープルシロップよりも100円~200円安いことが多く、有機で330g入りのものがKALDIなどで500円程度で買えます。
砂糖より甘みが1.3~1.5倍強いため、少量の使用で済みます。
また、メープルシロップのような強い香りなどはなく、味わいにもクセがないため、どんな料理にも使いやすく、とってもおススメです♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 25.6g | タンパク質: 6.3g | 脂質: 2.4g | 飽和脂肪酸: 0.28g | 多価不飽和脂肪酸: 0.74g | 一価不飽和脂肪酸: 0.86g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.1g | カリウム: 483mg | 食物繊維: 6.1g | 糖質: 19.6g | カルシウム: 29mg | 鉄: 1.6mg