スイーツ

シチリアのアイスデザート「カッサータ」

調理時間
1時間10分
1人あたり
211kcal

シチリアの伝統的なアイスデザート、【カッサータ】をヴィーガンスイーツとしてアレンジ。

本来はリコッタチーズを使うところを豆腐に変えてヘルシー感をUPしました。ビターチョコレートやドライフルーツがたっぷり入り、風味豊かで満足感の高い味わいです。

作り方は簡単で、混ぜて凍らすだけ☆材料のおかげもあり、かたいアイスではなく食べやすい食感ですのでご安心ください。

イタリアに住んだ経験のある友人がこちらを一口食べて「ああ、シチリアの味だ」と呟きましたので、お豆腐を使用してもカッサータ本来の味に比較的近づけたかな?と思います!

シチリアのアイスデザート「カッサータ」

シチリアの伝統的なアイスデザート、【カッサータ】をヴィーガンスイーツとしてアレンジ。

本来はリコッタチーズを使うところを豆腐に変えてヘルシー感をUPしました。ビターチョコレートやドライフルーツがたっぷり入り、風味豊かで満足感の高い味わいです。

作り方は簡単で、混ぜて凍らすだけ☆材料のおかげもあり、かたいアイスではなく食べやすい食感ですのでご安心ください。

イタリアに住んだ経験のある友人がこちらを一口食べて「ああ、シチリアの味だ」と呟きましたので、お豆腐を使用してもカッサータ本来の味に比較的近づけたかな?と思います!
準備時間10
調理時間1 時間
合計時間1 時間 10
コース: アイス, 洋菓子
料理: スイーツ, イタリアン
人前: 5 ~6人前
カロリー: 211kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 1丁 絹ごし豆腐        
  • 50g きび砂糖         
  • 50g ☆柑橘類のマーマレード  
  • 50g ☆製菓用ドライトマト   
  • 20g ☆レーズン        
  • 50g ☆ビターチョコレート    (乳製品不使用タイプ )
  • 20g ☆ダイスカットアーモンド 
  • 1 小さじ ラム酒          

作り方

  • ボウルに軽く水切りをした豆腐ときび砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜる。
  • ☆の材料を刻んでボウルに入れ、ラム酒を加える。ゴムベラ等で均等になるように混ぜます。
  • 長方形の型にラップを敷き(取り出しやすくする為)、出来上がった生地を流し込み表面を平らにならす。型にフタまたはラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間以上凍らせます。
  • 凍ったら型からはずします。
  • 1cmの厚さにカットし、お好みでミントを乗せて完成です。

ひとこと

カッサータの特徴は、ナッツやドライフルーツがたくさん入るところです。お好みのものをご使用ください♪
今回は自家製の夏みかんマーマレードを使用しましたが、オレンジピール等の柑橘類を入れるとシチリアの雰囲気が味わえます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 211kcal | 炭水化物: 319g | タンパク質: 5.4g | 脂質: 7.5g | 飽和脂肪酸: 0.44g | 多価不飽和脂肪酸: 1.39g | 一価不飽和脂肪酸: 1.7g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.06g | カリウム: 461mg | 食物繊維: 3.6g | 糖質: 28.5g | カルシウム: 57mg | 鉄: 1.1mg