シチリアのアイスデザート「カッサータ」

シチリアの伝統的なアイスデザート、【カッサータ】をヴィーガンスイーツとしてアレンジ。

本来はリコッタチーズを使うところを豆腐に変えてヘルシー感をUPしました。ビターチョコレートやドライフルーツがたっぷり入り、風味豊かで満足感の高い味わいです。

作り方は簡単で、混ぜて凍らすだけ☆材料のおかげもあり、かたいアイスではなく食べやすい食感ですのでご安心ください。

イタリアに住んだ経験のある友人がこちらを一口食べて「ああ、シチリアの味だ」と呟きましたので、お豆腐を使用してもカッサータ本来の味に比較的近づけたかな？と思います！

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シチリアのアイスデザート「カッサータ」

シチリアの伝統的なアイスデザート、【カッサータ】をヴィーガンスイーツとしてアレンジ。

本来はリコッタチーズを使うところを豆腐に変えてヘルシー感をUPしました。ビターチョコレートやドライフルーツがたっぷり入り、風味豊かで満足感の高い味わいです。

作り方は簡単で、混ぜて凍らすだけ☆材料のおかげもあり、かたいアイスではなく食べやすい食感ですのでご安心ください。

イタリアに住んだ経験のある友人がこちらを一口食べて「ああ、シチリアの味だ」と呟きましたので、お豆腐を使用してもカッサータ本来の味に比較的近づけたかな？と思います！

準備時間10 分

調理時間1 時間

合計時間1 時間 10 分

コース: アイス, 洋菓子

料理: スイーツ, イタリアン

人前: 5 ～6人前

カロリー: 211kcal

著者: ローズマリー

材料

• 1丁 絹ごし豆腐　　　　　　　　
• 50g きび砂糖　　　　　　　　　
• 50g ☆柑橘類のマーマレード　　
• 50g ☆製菓用ドライトマト　　　
• 20g ☆レーズン　　　　　　　　
• 50g ☆ビターチョコレート　　　 (乳製品不使用タイプ )
• 20g ☆ダイスカットアーモンド　
• 1 小さじ ラム酒　　　　　　　　　　

作り方

• ボウルに軽く水切りをした豆腐ときび砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜる。
  
• ☆の材料を刻んでボウルに入れ、ラム酒を加える。ゴムベラ等で均等になるように混ぜます。
  
• 長方形の型にラップを敷き(取り出しやすくする為)、出来上がった生地を流し込み表面を平らにならす。型にフタまたはラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間以上凍らせます。
  
• 凍ったら型からはずします。
  
• 1cmの厚さにカットし、お好みでミントを乗せて完成です。
  

ひとこと

カッサータの特徴は、ナッツやドライフルーツがたくさん入るところです。お好みのものをご使用ください♪

今回は自家製の夏みかんマーマレードを使用しましたが、オレンジピール等の柑橘類を入れるとシチリアの雰囲気が味わえます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 211kcal | 炭水化物: 319g | タンパク質: 5.4g | 脂質: 7.5g | 飽和脂肪酸: 0.44g | 多価不飽和脂肪酸: 1.39g | 一価不飽和脂肪酸: 1.7g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.06g | カリウム: 461mg | 食物繊維: 3.6g | 糖質: 28.5g | カルシウム: 57mg | 鉄: 1.1mg