作り方

1. さくらの花は水で洗い水気を絞って包丁で細かく刻んでおく。

   小鍋にわらびもち粉、水、豆乳、砂糖、よく混ぜる。

   

2. 中強火にかけて絶えず底からかき混ぜ透きとおってきたら弱火にし練り上げ写真のようにもちっとするまでかき混ぜ火を止める。

   素早く、桜を混ぜ込む。

   

3. 熱いうちにバットやタッパーに流して表面を平らにならし、そこに氷水を当てて急冷する。

   完全に冷めて固まればお好みの大きさにカットする。

   

4. お好みで、きなこをかけたり、粒あんと一緒にお召し上がりください。