スイーツ

ふるふわ! 豆乳のパンナコッタ風・塩カラメルソース

調理時間
45分
1人あたり
147kcal

牛乳や生クリームの代わりに【豆乳】ゼラチンの代わりに【寒天】を使ってパンナコッタを作りました。

甘いカラメルにほんの少し塩を加えて大人な味に。お好みで季節の果物を添えてもgood!

軽い食感ですので、食後のデザートにピッタリです♪

ふるふわっ!豆乳パンナコッタ風・塩カラメルソース

牛乳や生クリームの代わりに【豆乳】ゼラチンの代わりに【寒天】を使ってパンナコッタを作りました。

甘いカラメルにほんの少し塩を加えて大人な味に。お好みで季節の果物を添えてもgood!

軽い食感ですので、食後のデザートにピッタリです♪
準備時間5
調理時間40
合計時間45
コース: プリン, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 1 人前
カロリー: 147kcal
著者: ローズマリー

材料

【パンナコッタ】

  • 150ml 豆乳       
  • 3 小さじ きび砂糖     
  • 2g 粉寒天      
  • 苺        

【ソース】

  • 3 大さじ きび砂糖     
  • 2 大さじ 水        

作り方

  • お鍋に豆乳・粉寒天を入れて火にかけゆっくり混ぜ合わせていきます(弱火)。寒天が溶けて来たら砂糖を加え、またゆっくり混ぜ合わせていきます。混ざったら火を止めます。
  • あら熱が取れてから、耐熱性のある器に「1」を注ぎ、冷蔵庫に入れ40分ほど冷やします。
  • お鍋に砂糖と大さじ1杯の水を入れて、弱火にかけます。
  • 砂糖が溶けて煮詰まると泡が出てきます。香ばしい香りがしてきて、焦げ茶色になったら、加熱を止める為に水大さじ2杯位を入れ、火から下ろします。
  • スプーンetcでよく混ぜて「だま」を溶かしていきます。塩をひとつまみ加えて混ぜたら、ソースは完成!
  • パンナコッタの上にソースをかけて、苺を乗せたら出来上がり♪

ひとこと

お好みで砂糖の量や寒天の量を調整してみてください♪バニラエッセンスを1滴垂らしてもいいかと思います。
ただ寒天の量が少ないと固まりにくいので注意して下さい。
カラメルソースの代わりにジャムを乗せても美味しいです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 147kcal | 炭水化物: 25g | タンパク質: 5.5g | 脂質: 3g | 飽和脂肪酸: 0.48g | 多価不飽和脂肪酸: 1.59g | 一価不飽和脂肪酸: 0.56g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.03g | カリウム: 303mg | 食物繊維: 2g | 糖質: 23g | カルシウム: 31mg | 鉄: 1.9mg