ふるふわ！ 豆乳のパンナコッタ風・塩カラメルソース
調理 45分1人前
牛乳や生クリームの代わりに【豆乳】ゼラチンの代わりに【寒天】を使ってパンナコッタを作りました。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
【パンナコッタ】
- 豆乳150ml
- きび砂糖小さじ3
- 粉寒天2g
- 苺
【ソース】
- きび砂糖大さじ3
- 水大さじ2
栄養成分
1人前あたり147kcalエネルギー
5.5gたんぱく質
0.03g塩分
2g食物繊維
303mgカリウム
1.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
お鍋に豆乳・粉寒天を入れて火にかけゆっくり混ぜ合わせていきます(弱火)。寒天が溶けて来たら砂糖を加え、またゆっくり混ぜ合わせていきます。混ざったら火を止めます。
あら熱が取れてから、耐熱性のある器に「1」を注ぎ、冷蔵庫に入れ40分ほど冷やします。
お鍋に砂糖と大さじ1杯の水を入れて、弱火にかけます。
砂糖が溶けて煮詰まると泡が出てきます。香ばしい香りがしてきて、焦げ茶色になったら、加熱を止める為に水大さじ2杯位を入れ、火から下ろします。
スプーンetcでよく混ぜて「だま」を溶かしていきます。塩をひとつまみ加えて混ぜたら、ソースは完成！
パンナコッタの上にソースをかけて、苺を乗せたら出来上がり♪
コツ・メモ
お好みで砂糖の量や寒天の量を調整してみてください♪バニラエッセンスを１滴垂らしてもいいかと思います。
ただ寒天の量が少ないと固まりにくいので注意して下さい。
カラメルソースの代わりにジャムを乗せても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
甘いカラメルにほんの少し塩を加えて大人な味に。お好みで季節の果物を添えてもgood！
軽い食感ですので、食後のデザートにピッタリです♪