作り方

1. ライチの缶詰をザルにあけて、果実とシロップを分ける。果実をバーミックスなどでピューレ状にしてボウルに入れておく。

   

2. 缶詰のシロップ４０gにアガー小さじ１を加えて、泡立て器でダマにならないようによく混ぜる。火にかけて１分間ほど沸騰させて完全に溶かす。

   

3. 1に加えて手早く混ぜ、ガラス容器に分け入れる。冷蔵庫で冷やす。

   

4. ボウルに、ココナッツミルクとアガベシロップを混ぜる。再度、缶詰のシロップ５０gにアガー小さじ２を加えてよく混ぜ、１分間ほど沸騰させた後、ボウルに加える。

   

5. 3のライチのピューレの上に4を分け入れて、冷蔵庫で冷やす。

   

6. ココナッツファイン、ライムの皮、ライチを飾ってできあがり。